新店「特製中華そば」１２５０円+「ライス」２００円＠中華そば あじさい

＜２０２５年２５０杯目＞

夜の７時ごろに、遠藤さんから行列が１０人程度あると連絡があったので、時間を遅らせて夜の８時ごろに訪問しました。

すると、行列が１０人程度ありました。

時間をずらした意味が、まったくありませんでした。

「風神雷神」からリニューアルした「中華そばあじさい」が、２０２５年１０月７日にグランドオープンしました。

「風神雷神」は”まぜそば”専門店でしたが、「中華そばあじさい」は”八王子ラーメン”専門店です。

個人的には”まぜそば”よりもは、”八王子ラーメン”の方が、いくぶん食べたいです。

余談ですが、私の周りの人の意見では、近くに八王子ラーメンのお店が多いので、この場所で八王子ラーメンのお店を出すのを心配する声は多いです

さて、３０分ほど並んで、ようやく店内へ。

お札を、釣銭の返却口に一生懸命入れようとしていたところ、店員さんから「投入口は上の方です。」と言われて、ちょっと恥ずかしかったです。

（投入口が分かりにくいんだよ！）

今回は「特製中華そば」と「ライス」を注文しました。

席は、スペースが広くとってあり（幅８０センチぐらい）、ゆったりしていて良かったです。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、煮豚チャーシュー４枚、海苔、メンマ、味玉、ワンタン３個、刻み玉ネギ、です。

”特製”は、ワンタン、煮豚チャーシュー、味玉が増量になります。

店頭の写真では、透き通ったスープの色をしていましたが、出てきたものは、濁りが強いです。

煮豚は、豚肩ロースを使用しており、スープと一緒に煮ているため、脂や旨味が抜けて、ややパサつきがありました。

スープは、鶏ガラ、豚背ガラ、もみじ、香味野菜を５時間かけて煮込んでいるそうです。

カエシに煮干し、鯖節、宗田節、鰹節などが使われていることから、魚介の香りが強く感じられます。

ベースは鶏ガラと豚ガラですが、煮出し方が絶妙で、美味しさが詰まっています。

動物系のコクに加え、魚介の和風の風味を効かせていて、ふわっと“旨味の層”が広がる感じです。

麺は、低加水の麺を使用。

スープとの相性もよく、シャキシャキの刻み玉ねぎが、低加水麺のパツッとした食感と絶妙にマッチ。

「ライス」は、オープンサービスということで、”崩れ煮豚”が付いてきました。

気になったのは”海苔無料食べ放題”です。

海苔なんて、いくらでも食べれるので、大丈夫なのかしら・・・・

私だったら、軽く１０枚ぐらいは食べれます。

さすがに品がないので、食べ放題といっても良識的な範囲内に止めておきますけど。

お店を出ると、並びもかなり収束していたので、もうちょっと遅らせて来れば良かったなと、思いました。

満足度：★★★☆☆