新店「特製中華そば」１６００円+「イベリコ丼」３５０円＠中華そば 炎

＜２０２５年２４９杯目＞

本年度、八王子ラーメン界隈で最も注目されている新店の登場です。

２０２５年１０月６日オープン「中華そば 炎」

お祝いのお花も届けられていて、期待の高さが伺えますね。

PP狙いで開店の３０分前、１０時半ごろにお店に向かうと・・・

店頭には、すでに１０名超の行列が出来ていました。

みんな、暇人かよ！？

並んでいると、アクシデントのアナウンスがありました。

ゆで麺機が故障したので、開始時間が遅くなるとのこと。

さらに、券売機が壊れて、手会計になるとのこと。

さらに、強風によってお祝いのお花が倒れるアクシデントまで・・・

こんなことってある？と思い、暦をみると、今日は”仏滅”であった。

結局、開始予定の１１時から４０分ほど遅れて、開店しました。

（その間、２名脱落）

こちらがメニュー表＆券売機です。

今の相場的には、ラーメン一杯がおよそ１０００円前後なので、やや高めの値段設定ですが、これはクオリティー次第なところです。

「特製中華そば」と「イベリコ丼」を注文。

店内へ入るときは、向かって右側の入口から入って、出るときは、２か所ある左側の出口から出てほしいそうです。

店内は、カウンターのみ１２席で、店主、女将さん、ほか、３人の店員さんで回しておりました。

そんなわけで、開店してからのローテーションは、結構早かったです。

「特製中華そば」は、具として、チャーシュー、ワンタン、アーリーレッド、カイワレ、が乗ってきます。

別皿でもトッピングが提供され、チャーシュー、メンマ、玉子焼き、などが乗っています。

チャーシューは、提供直前に炭火焼で、こんがりと焼いてから提供されます。

炭火で焼くことで、表面にほのかな焦げ目がつき、香り高いスモーキーな風味が生まれます。

特に豚バラチャーシューの方は、脂の甘みと香ばしさのバランスが絶妙です。

スープは、醤油のもつ発酵の香りがキリっと立っており、ほんのりと酸味があります。

少ししょっぱいのですが、これは麺との相性を考慮したことによるものです。

麺は、幅１センチほどある超極太の手もみ麺です。

表面はつるっとした滑らかさがありますが、中の方は密度がたかく、幻覚のような迫力を味わえます。

これだけのインパクト麺なので、スープがもう少し濃く、しょっぱさがあっても良いぐらいですね。

「イベリコ丼」も、炭火焼のチャーシューが乗ってきます。

脂がじゅわっと溶けて香りが立ち、舌の上でとろける至福の脂。

まるでステーキのような深い味わいで、まさに贅沢と香ばしさの極みでした。

もちろん、それなりに期待値を高く見積もって食べに来ましたが、決して私の期待を裏切るものではなかったと云えます。

一度食べたら忘れられない、至福の逸品です。

満足度：★★★★☆（4.5）