新店「極濃味玉煮干しつけ麺」１２５０円＠煮干しつけ麺 三代目はる【昭島市】

＜２０２４年６８杯目＞

今日は、３月５日にオープンした昭島市「煮干しつけ麺 三代目はる」に行って来ました。

あの、「三代目しゅう」監修だというのだから、これは食べてみない分けにはいきません！

「三代目しゅう」との関係や、お店の成り立ちなどは、こちらに載っています。

”ラーメン好きの作るラーメンに外れなし！”の格言がありますので、これは期待が膨らみます♪

さて、店内に入ると、１０席あるカウンターは、ほぼ満席。

券売機を確認して、”人気No.1”という「極濃味玉煮干しつけ麺」を頂きます。

こちらは、メニュー表です。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

麺には、チャーシューが２種類、海苔、味玉が、スープには、刻み玉ネギ、葱が入ります。

ひとつのチャーシューは、フライパンで直前に焼いてから提供されます。

味噌っぽいタレで味付けされていて、超絶旨い。

もっと食べたい感じで、チャーシュー増しにすれば良かったと、早くも後悔。

スープは、偽りなく、濃厚です。

極太麺を浸すと、どろどろのスープがずっしりと絡みついてきます。

煮干しと豚骨のダブルスープは豪快そのものだが、エグミや尖がったところもなく、とてもバランスが良いです。

なので、麺にたっぷりとスープを付けてズルズルと啜れてしまいます。

噛みしめると、舌の上に滲み出す何という旨さ！

食指は、どうにも止まらない。

満足度：★★★★☆