<2023年249杯目>
こちらのお店「白」は”限定ラーメン”を食べに行くお店です。
(個人の感想)
新作の限定麺がスタートしましたが、なかなか面白そうですね。
「黒胡麻と麻油の挽き肉らーめん」
黒胡麻とニンニクの焦がし油を使用したラーメンのようです。
食券を渡し、待つことしばし・・・
ラーメンが運ばれてきました。
具は、挽き肉、九条ネギ、フライドオニオン、フライドグリンピース、など。
黒い液体は、黒胡麻のペーストです。
レンゲを使ってスープを啜ってみると、麻油のビターな味わいが、口の中に広がります。
黒胡麻を合わせていくと、甘い胡麻の香りが合わさって、不思議な感じに。
色んなラーメンを食べてきましたが、この組み合わせは意外と食べたことがないかも知れません。
揚げたグリンピースのサクサクした食感もなかなかです。
途中で、店主が辛味調味料を提供してくださいました。
実は、これから改良して辛味を足そうと考えているのだそうです。
早速、辛味を足してみると、断然こちらの方が良い!
ただ、ベースのスープの優しく、ほろ苦い感じも良いので、別皿提供にした方が、より楽しめるかもしれません。
やはり、「白」では、限定ラーメンを食べた方が良いです。
(個人の感想)
満足度:★★★★☆
店名:鶏白湯 白 HAKU
所在地:東京都八王子市横山町5ー9
ジャンル:鶏白湯
麺:菅野製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(通し営業)11:00~23:00
定休日:なし
オープン日:2022年3月25日
駐車場:今のところなし(裏手の空き地を工事中)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:12席(L字カウンターのみ)
Twitter:https://twitter.com/haku_8ouji
Instagram:https://www.instagram.com/haku.hachioji/
備考:町田「胡心房」「暖暮」で、働いていた経歴がある。