限定「熟成手もみ中華そば」９５０円＠八王子 響

＜２０２３年２３４杯目＞

”麺の状態がいい感じだったので急きょ水曜日にやる事にしました！”

・・・といわれたら、気になりますよね。

どれほど、いい感じの麺なんでしょうね。

「八王子 響」

今回の限定は、フォロワー限定なので、店頭での告知はありません。

フォロワーの皆さんは、他のお客さんに気づかれないように、こっそりと食券を買ってくださいね！

さて、仕事を途中で投げ出してお店に向かうと、ギリギリラスト一杯にありつけました。

（仕事を放って来て良かったですが、良い子のみんなは絶対に真似しちゃだめですよ。）

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ、です。

チャーシューは、じっくり焼き上げてあり、表面には脂がしたたるほど。

柔らかくて、とろけるようなお肉が、とても美味しい♪

スープは、淡麗で、じんわりと染み入るような甘味があります。

やや薄口な印象ですが、おそらく麺を引き立てるために、あえてスープの濃度を控えめにしているのかなと思いました。

そして、店主が太鼓判を押していた麺は、じっくり低温熟成させた北海道産小麦を使った中太麺。

提供ごとにしっかりと手もみを入れているので、縮れが入り、くねくねと恥じらうような曲線を見せています。

表面は、つるつるっとした爽快な舌触りで、すすり込むと、喉の辺りでぷるぷるんと鳴ります♪

こうして麺を味わってみると、繊細優美なスープが、より麺を活かしていることが分かります。

ラーメンとは、麺がスープの良いところを引き出し、また、スープが麺の良いところを引き出していたからこそ美味しかったのだ。

満足度：★★★★☆