限定「炊きたて煮干し薄口醤油ラーメン」１１００円＋「鰯削り節の出汁茶漬け」１５０円＠八王子 響

＜２０２３年１９２杯目＞

台風の中、貴重なカタクチイワシを使った煮干しラーメンを食べられると聞いて、向かったのは・・・

「八王子 響」

１日２０食ほどの限定なので早めに訪問すると、待つことなく入店。

暫くすると、店内の待ち客も出来ていたので、本当にタイミングが良かったと思います。

券売機に、限定の詳細が記されています。

今週の限定１１００円

「炊きたて煮干し薄口醤油ラーメン」

※大盛り、各トッピング可

限定用ごはん　１５０円

「鰯削り節の出汁茶漬け」

もちろん、両方とも頂きます♪

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、です。

響では、だいたいいつも、シンプルにまとめてきます。

スープは、無化調で、かつ、今回は質の良い煮干しを使っているので、さっぱりとした後口です。

しかも、当日炊き上げているので、浅漬け、ならぬ浅炊きといった具合で、純な煮干し感を味わえます。

その純な煮干し感を濁らせないように、タレは薄口醤油を合わせているのかなと、勝手に解釈しました。

そんなわけで、今回のスープは、しみじみと煮干しの旨味を味わえる仕様になっていると思います。

ラーメンの〆には、「鰯削り節の出汁茶漬け」に残ったスープを合わせます。

とても上品な味わいで、抜群の美味しさでした。

シンプルであることは、複雑であることよりも難しい。

満足度：★★★★☆