<2022年324杯目>
絶対に失敗出来ないラーメン・・・といえば、年度最後の一杯ではないだろうか。
そんなわけで、食べれば間違いなく最高に満足させてくれる「ほっこり中華そば もつけ」へ。
おそらくは、年内最後の一杯です。
予想はしていましたが、店舗の裏まで続く長い行列に並び、待つことしばし・・・
ラーメンとご対面です。
”特製”ですので、焼豚4枚、ワンタン3個、味玉が増量です。
ちなみに、11月にスープ作りのレシピを変えてから、初めての訪問です。
チャーシューは、3種類が載ってきます。
どれも美味しいのですが、とりわけ炭火で香ばしさを加味したチャーシューは、絶品という他、言葉が見つかりません。
ワンタンは、ツルリと、のど越しの良い皮に、お肉たっぷりの餡が詰まっています。
肉肉しさとスパイシーな香りが素晴らしく、最高の味わいです。
スープは、国産鶏のお出汁に乾物をふんだんに使用した無化調、無添加のスープです。
11月の変更では、主に醤油ダレが変わったそうですが、食べた印象としては、全体的にスープにまろみが出て、ほんのりとした甘味があり、口あたりが良くなったような気がします。
かといって、大人しくなったわけではなく、スープの厚みはありながら、魚介のふくよかな風味も増している気がします。
ひと口啜った瞬間、私は心を奪われた。
「春よ恋」など国産小麦を使用した麺は、「もつけ」自慢の自家製麺です。
ツルツルっとした心地よいのど越しと、スープとの絡みはこの上なく、スープの美味しさを一層際立たせます。
味は元より、この内容のラーメンを、この価格で出せるというのも他のラーメン店より、一つ、二つと、抜きん出ているところです。
成熟した味わいが八王子ラーメン界の王者の威厳を見せつけていた。
満足度:★★★★★
店名:ほっこり中華そば もつけ
所在地:東京都八王子市万町34-1
ジャンル:中華そば、担々麺、限定など
麺:自家製麺
営業時間
[平日]
(昼の部)11:30~14:30頃まで
(夜の部)17:30~21:00頃まで
※土・日・祝は11:30~スープ売り切れまで
定休日:火曜日
席数:カウンター席のみ6席
駐車場:なし
禁煙・喫煙:完全禁煙
オープン日:2016年3月1日
受賞歴:2016年TRY新人賞(しょうゆ部門)3位、同(つけ麺部門)4位受賞、八王子お店大賞受賞。百名店。
Twitter:https://twitter.com/MiQ4x
備考:”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目!