新店「旨辛タンメン」８５０円＠濃厚タンメン子安食堂

＜２０２２年２１２杯目＞

今日は、２０２２年８月２６日にオープンした「濃厚タンメン子安食堂」に行って来ました。

場所は、八王子駅南口を出てすぐのところで、「やまん家」のあったところです。

店頭には、オープンのお祝いの花が飾られています。

専用駐車場はありませんが、店舗裏のTimesを利用すれば、７５０円以上の飲食で１時間無料になります。

店内に入ると、見覚えのある店員さんがいらっしゃいます。

店内の間取りや駐車場サービスも「やまん家」のときと同じです。

単刀直入に訊いてみたら、やはり「やまん家」のリニューアルなのだそうです。

さて、メニューを確認します。

”タンメン”がウリのお店です。

今回は、気になった「旨辛タンメン」を食べてみることに決めました。

調理を見ていると、今回のリニューアルを受けて、心機一転レクチャーを受けていました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニンジン、キクラゲ、ニラ、など。

”一度にたくさんの野菜が摂れる”というふれこみで、野菜がてんこもりです♪

表面には、カイエンペッパーが振り掛けられていて、辛味もあります。

スープは、旨味が濃く、奥深い味わいです。

”かえし”は塩ダレを使用しているそうで、野菜とスープの旨味を最大限に引き出しています。

野菜は、中華鍋で炒めるのですが、隠し味に貝柱だしを加えていて、香ばしい！

炒め具合も抜群で、野菜のシャキシャキ感が味わえます。

麺は、特注太麺でモチモチの麺です。

ちゃんぽん麺のような感じで、凄く美味しい麺です♪

スープも熱々ですし、大量に載せられた”おろし生姜”の風味が、パンチを効かせています。

思っていたより断然、旨かったです。

（正直な話・・・「やまん家」のときより、かなり旨くなっています。）

今日は、初日なので、コーチからレクチャーを受けながらでしたが、コーチが居なくなっても、この味が出せるかが肝のような気がします。

味は良いですし、通し営業なので、使い勝手も良いのですね。

またリピートしようと思います♪

満足度：★★★★☆