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1周年記念限定「濃厚塩つけ蕎麦(並)」1300円@中華蕎麦 ひら井【府中市】

投稿日:

<2022年109杯目>

仕事中でしたが、サッと食べて、サッと帰って来ようと思って、食べに向かったんですよ・・・

でも、お店に着いたとき、心底震えあがりましたね。

お店が、遥か遠く、小さく見える位に長く伸びた行列に。

私は決断を迫られました・・・

諦めて仕事に戻るか、覚悟して並ぶか・・・

”すみません!並ばせて頂きます!”

さて、「ひら井」では、食券を先に買ってから、並ぶシステムです。

店内に入ると、お祝いのお花が飾られていました。

八王子のラーメン界隈で有名な、SUNAFUじょーじ氏と鶏白湯 白ちぇる嬢に遭遇。

(仕事しろ・・・)

本日は、1周年記念限定「濃厚塩つけ蕎麦」のみの販売です。

ちなみに、限定80食でしたが、1時頃の到着でラスト2でした。

(危なかった・・・)

それから、ラーメンに辿り着くまで、90分程かかりました。

ちなみに、本日一番早く並んだ方は、朝の8時半頃から並んでいたそうで、2時間30分ほど並んでいた計算になります・・・。

待ちに待って(本当に)、ようやく目の前にラーメンが運ばれてきました。

麺には、チャーシューが3枚、海苔、すだち、スープには、メンマと、ネギが入っています。

別皿で、薬味の塩と山葵が添えられています。

まずは、通っぽく、麺のみ啜ってみます。

やや平打ちのストレート太麺で、石臼挽き全粒粉を使用した拘りの逸品!

何も付けずに、そのまま食べても凄く美味しい♪

そこから、薬味の塩などを直接麺に付けて、味の変化を楽しみます。

スープは、牛骨をメインにゲンコツ・豚頭で1番出汁、1番出汁のガラに大量の肉を加えた2番出汁、1番出汁と2番出汁をブレンドしたものに豚背ガラ・鶏ガラ・モミジ・鶏油で追い炊きして仕上げているそうです。

・・・凡人には、もう何を言っているのか分かりません。(笑)

鶏豚牛の動物系のみを使用しているそうですが、思ったより穏やかな味わいです。

塩角もそれほど立ってなく、とてもマイルドな口当たりです。

じわりと広がる食材の持つ深い旨味に、ただただ驚愕し、感動。

そして、「ひら井」といえば、炙りチャーシュー!

食欲をそそるアメ色に、パリッと焼けた焦げ目が香ばしい♪

肉の味わい深く、ジューシーで、これは癖になる旨さ。

荒々しい旨味のなんと見事な統御!

仕上げは、生姜のスープ割りをして、完食いたしました。

・・・また来年も食べに来たいです。(願望)

満足度:★★★★★

【店舗情報】
店名:中華蕎麦 ひら井
所在地:東京都府中市栄町2丁目11‐7
ジャンル:中華蕎麦/つけ麺
麺:自家製麺
最寄駅:武蔵野線北府中駅/中央線府中駅(北口)
営業時間:
[平日]
(昼のみ)11:00~15:00
[土曜]
(昼のみ)11:00~17:00
定休日:日曜日、第1・第3・第5月曜日
オープン日:2021年5月4日(プレオープン)
※栄えあるPPは、らーめんまん㊥氏
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:9席(カウンター7席、2人掛テーブル席×1)
Twitter:https://twitter.com/tyukasoba_hirai
備考:TRY2021ー2022:新人大賞3位、つけ麺部門1位、とんこつ部門1位。食券先買い。野猿二郎で助手をしていた方の独立店。つけ蕎麦は麺少な目(180g)、半分(125g)に変更可能です。少な目・半分のお客様はトッピング1品(味玉・のり・九条ネギ)サービス致します。食券先買い制、代表待ち・割込み禁止、開店時間前の両替禁止です。

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