限定「豚ガツ味噌ラーメン」８００円+「蒸し餃子」３５０円＠泰山ラーメン

＜２０２２年６２杯目＞

今日は八王子の郊外に、１月にオープンしたばかりの「泰山ラーメン」に行って来ました。

早速、２回目の訪問です。

色々と試してみたいメニューは多いのですが・・・

今回は、気になっていた新メニューの「豚ガツ味噌ラーメン」８００円を頂くことにしました。

ちなみに、こちらのメニューは、１日５食限定です。

さらに、ラーメンのお供に「蒸し餃子」３５０円を合わせて注文です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、ガツ、メンマ、小松菜、ネギ、白胡麻、です。

白濁したスープの表面には、赤い辣油が垂らしてあって、映えてます♪

ガツは、その量たっぷり９０ｇ載っています。

３日間かけて丁寧に下処理されていて臭味はなく、コリコリした食感が堪りません！

スープは、とろっとした粘度があります。

店主の話では、ガツから滲み出した成分と、鶏皮によるものだそうです。

合わせる味噌は、麹味噌だそうで、しっかりとした旨味とコクがあります。

麺は、平打ちの太麺です。

やわらか目で、スルスルとした喉越しのよい平打ち麺は、ひとたび啜れば、その食感の虜になる。

卓上にない”辣油”、”柚子からし”は、店員さんにいえば提供して下さいます。

気になる方は、味変にどうぞ。

そして、今回の訪問で最大の収穫は・・・

「蒸し餃子」３５０円

自家製で一粒一粒が大きい！

お肉がぎっしり詰まっていて、これで３５０円は破格です。

しかも、ラーメンとセットで注文すると、５０円引きになるので驚きです。

蒸し時間が１５分とやや長めですが、時間が許すなら、絶対に食べるべきお勧めの一品です。

ちなみに、皮の包み方が独特で、ご主人しか作れないそうです。

今日はご主人と奥様の二人体制でしたが、とても家庭的な雰囲気で、気持ちの安らぐお店です。

満足度：★★★★☆