限定「特製山と樹リスペクト（醤油）」１０５０円＠らーめん楓

＜２０２２年６０杯目＞

急遽臨時休業になってしまった「山と樹」の食材を使ったラーメンを食べられると聞いて「らーめん楓」に行って来ました。

「山と樹」とは、杉並区にあるラーメン店で、楓グループのお店です。

同じグループのお店なので、こういう臨機応変な限定が提供出来てしまうのですね。

休業を余儀なくされているわけなので、不謹慎な言い方かもしれませんが、「山と樹」に食べに行く機会の限られる私にしてみれば、絶好のチャンス到来です。

今回の限定は

「山と樹リスペクト」８５０円と「特製山と樹リスペクト」１０５０円の２種類です。

タレを”塩””醤油”から選べます。

これは迷いますね・・・

店長にオススメを訊いたら”醤油”とのこと。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが２種類、味玉、穂先メンマ、海苔３枚、ネギ、です。

特製になると、バラチャーシューと味玉が、追加で載ってくるようです。

チャーシューは、お箸で持ち上げようとすると、崩れそうになるほど。

あまりにやわらかく、究極のホロホロ加減です。

それをスープの中から崩さずに持ち上げられたとき、なんて不思議なときめきを感じたことだろう。

ドンブリの中で静かに波打つスープは、豊かな風味を持ち、角がなく、まろやか。

雅趣に富んでおり、圧倒的に美味しい！

麺は、手もみ太縮れ麺です。

コシの強いプリプリとした食感と歯切れのよさは特質もの！

スープとの絡みはもちろん、食感やのど越しも含めて、存分に楽しませてくれます♪

ちなみに、今回の限定ですが、スープ、チャーシュー、味玉は「山と樹」。油とかえしは「楓」。麺は「鴨楓」なのだそうです。

さりげなく、３店舗を融合させた、錚々たるアンサンブル！

それらが渾然一体となって紡ぎ出された味は・・・

美味しくて、美味しくて、もう気もそぞろであった。

満足度：★★★★☆（4.5）