<2021年62杯目>
今日は”麺が選べるようになった”という「中華そば専門店 一六食堂」に行って来ました。
今までは「中太ストレート麺」でしたが、本日より「細ちぢれ麺」が選べるようになります。
デフォで「中太ストレート麺」ですので、「細縮れ麺」を頼みたい場合は、食券を渡す際に、店員さんに「縮れ麺で!」とお声を掛けて下さい♪
さて、本日は仕事の都合で、昼の閉店間際ギリギリにお店に伺うことになりました。
ラストオーダーを過ぎていたらどうしよう・・・と心配していましたが、大丈夫だったようで、快く迎え入れてくださいました。
券売機を確認して、今回は「かけ中華そば」600円と「チャーシュー丼」300円を注文です。
もちろん食券を渡す際に「縮れ麺で!」と忘れずに♪
席に着いて、しばらく待ってラーメンの着丼です。
「かけ中華そば」ということで、トッピングは刻み玉ネギのみです。
スープと麺をじっくりと味わうには、これが一番です。
一六食堂のスープは、旨味調味料を使用せずに、鶏ガラと魚介をふんだんに使った体に優しいスープです。
旨味調味料を使用していませんが、スープは旨味が強く、パンチの効いた深い味わいがあります。
醤油のコクも強く効いていて、そこそこしょっぱさもあります。
ですので、トッピングの刻み玉ネギの食感と、ネギの清涼感がとてもよいアクセントになっていますね!
そして、今回から選べるようになった「細縮れ麺」。
食べ応えのある「中太ストレート麺」に対してスープによく絡む「細ちぢれ麺」です。
麺の食感は柔らかめなので、中華そばのような昔懐かしい麺なので、年配の方は「細縮れ麺」の方が好みかもしれません。
チャーシュー丼は、タレに漬けたバラチャーシューが3枚乗っています。
バナーで炙ってあり香ばしいです。
濃い目の醤油スープとも相性抜群で旨いです。この組み合わせは結構オススメです。
今日はたまたま「うなぎ高瀬」の店主さん?が厨房に立たれていて、帰りがけにお声がけ頂きました。
なんと!オープン初日に一度お見かけしただけだと思うのですが、私のことを覚えていらっしゃったようです。
今まで何千人とお客さんの来店があったはずなのに、その内のたった一人を覚えていらっしゃったことに驚きました。
謙遜されていましたが、これが名店を切盛りされている方の実力か・・・と敬服してしまいました。
満足度:★★★★☆
【店舗情報】
店名:中華そば専門店 一六食堂
所在地:東京都八王子市小宮町919ー11
ジャンル:鶏ガラ、魚介出汁ラーメン
麺:村上朝日製麺所
最寄駅:八高線小宮駅
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~19:30
※スープがなくなり次第終了となります
※2021年1月26日より、夜営業を開始
定休日:日曜日と月曜日
オープン日:2020年10月21日
駐車場:店舗裏手に3台、少し離れたところに2台
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:21席(カウンター7席、4人掛テーブル席×2、2人掛テーブル席×3)
インスタグラム:https://www.instagram.com/ichirokushokudou_ramen/
備考:経営母体は、うなぎの高瀬。旨味調味料未使用