１７周年記念限定「つぐみ×山と樹コラボらーめん」１０００円＠らーめん楓

＜２０２０年２８７杯目＞

今日はめでたく１７周年を迎え、今や押しも押されぬ八王子の名店となった「らーめん楓」に行ってきました。

”周年記念”それは・・・１年に一度のラーメンの祭典。

楓の１７周年記念は１２月４日と５日の２日間で開催されます。

初日１２月４日はＴＲＹを受賞した経歴もある高円寺の名店「山と樹」と「らーめん楓」のコラボです。

しかし、先日念願だった「山と樹」に訪問した際に、私は店主の面前で無様な醜態を晒してしまいました。もう店主に見せる顔がありません・・・。

でも、どうしても楓の１７周年のラーメンを食べに行きたい！

そこで店主のあがる時間をめがけて訪問しました。

（決して店主のことが嫌いなわけではありません。）

時間を見計らって１５時過ぎに訪問。

外から店内を見回すと若い衆だけで回しておりました。

よし・・・今だ！

食券を購入して、席についてラーメンを待ちます。すると、なんと、奥から「山と樹」の店主が出てくるではありませんか！

そして、私を見ると言ったのです。

「綺麗に撮ってくださいね♪」と。（笑）

逆襲来た～！というか情報が筒抜けだ！（汗）

そしてこれは、サッカーに例えるなら綺麗にゴール前にセンタリングが上がった状態。

あとは上手にゴールを決めるだけ

パニックに陥りながら考えること０．５秒

露ほどの脳みそをフル回転させて思い浮かんだ私の返事

それは・・・

”今日は麺と一緒に、私の〇〇も、手もみしてくださいね♪”だった。

上手くもないうえに、不躾で下品。

果たして、私はこの上ない好機にゴールを決めることに失敗した・・・。

さぞ怒っているかと思いきや、店主は嫌な顔一つせず、それからしばらく談笑してくださいました。なんて懐が深く優しい人なのだろう。

さて、そうこうしているうちにラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、です。

チャーシューは豪華に、鶏チャーシューと低温調理された豚チャーシューの２種類が二枚ずつ乗っています。

あっさりと味付けされただけのチャーシューは、肉本来の食感と風味が活かされており美味！

スープは、比内地鶏、名古屋コーチン、美膳軍鶏からとったという１７周年記念を彩るのに相応しい、こちらも贅沢なスープです。

それぞれの厳選された食材が持つ旨味と旨味が絶妙に絡み合い、神々しいばかりの輝きを放つ！

そして何といっても、わざわざ「山と樹」を店休にしてまで駆け付けてくださった「山と樹」店主の手もみ麺が圧巻でした。

手もみ麺特有の縮れ、コシ、のど越し、モチモチ感・・・

スープや具に埋もれることなく麺そのものが持つふくよかな味と香りをしっかりと主張しています。

矜持と矜持のぶつかり合い。そして調和。

２５０食、おそらくそれ以上の麺をたった一人で丹念に手もみをしてパンパンに膨れ上がった腕を見た直後の、この一杯。

魂を込めたこの一杯が、食べる者の心を揺さぶらないはずがありません。

ラーメンを啜る喜びを一口ごとに味合わせてくれました。

実をいうと、私はいつも、ラーメンから溢れてくる”思い”を味わっているのです。

そして何より私は、ラーメンを通じて店主や店員さんと心がつながる、その瞬間が最高に嬉しい♪

満足度：★★★★★