限定「背脂しょうが平打ち麺」７８０円＋「海苔」１００円＠中華そば 弥栄

＜２０２０年４５杯目＞

今日は西八王子駅近くにあるラーメン店「中華そば 弥栄」に行って来ました。

昼営業が１６時まであるので、私的にはとてもありがたいお店です。

今回も昼が遅くなって危うくラーメン難民になり掛けたところを救って頂きました♪

「弥栄」は基本的に”八王子ラーメン”のお店になりますが、定期的に限定ラーメンも提供しています。

お店に入って確認するとちょうど限定で「背脂しょうが平打ち麺」７８０円をやっていたので、こちらを注文です。

久々に来たので、最近始めたという「極卵かけご飯」も気になりましたが、残念ながら御飯を切らしているそうで食べれませんでした。次回の楽しみにとっておきます。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが２種類、メンマ、海苔、刻み玉ネギ、青ネギ、生姜、魚粉、味玉です。

海苔は別皿で提供して下さいます。

味玉は卵を変えたそうでお試しで乗せてくださったのですが、黄身の色艶が深みのある橙色で見るからに美味しそう！実際、濃厚な黄身の味わいが絶品でした！

チャーシューは２タイプ。歯ごたえのあるバラチャーシューとホロホロになるほど柔らかく調理されたロースです。旨いです！

スープは、八王子ラーメンをベースに、おろし生姜に背脂を浮かべて手を加えたものです。

ジャンクさの中にマイルドなコク、生姜の刺激、それに背脂の甘味が絶妙に絡み合っていて旨いです。

麺は平打ち麺で、ちょっと柔らか目です。平打ち麺ならではの啜り心地が気持ちよく美味しいです。

ちょっと手を加えてこれだけ美味しいラーメンが出来上がるのなら大成功じゃないでしょうか♪

個人的には弥栄の今までの限定の中ではトップクラスに美味しかったです。

弥栄はオープン時から比べてみても益々美味しくなっているので、今後のご活躍に目が離せません！

満足度：★★★★☆