＜２０２０年４６杯目＞
今日は年に一度の外せない限定大吟醸酒粕白味噌ラーメンを食べに「八王子響」に行ってきました。
と思いきや、今年は、例年仕入れていた福生市田村酒造の大吟醸酒粕の販売がなかったそうで、代わりに新作純米吟醸「本まぐろ」の酒粕を使用した味噌ラーメンになります。
大吟醸でないのは、ちょっと残念ですが、この時期に食べたくなるラーメンには違いありません！
そんなわけで、お店に向かうと駐車場、近隣のコインＰも満車で、少し待つようでした。
ようやく車を停め店内に入ると、店内は満席で、こちらでもしばらく待つようでした。ピークをずらした平日の閉店間際で、この混み具合は今までなかったですね・・・さすがの人気です♪
券売機のＰＯＰを確認です。
今週の限定
「純米吟醸酒粕白味噌ラーメン」９００円
※大盛り可
※各トッピングできます
※チーズごはんと合います
※提供にお時間がかかります
今回は「純米吟醸酒粕白味噌ラーメン」９００円と相性抜群の「チャーシューチーズご飯」２００円を注文です。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、豚バラ肉、メンマ、白菜、長ネギ、糸唐辛子。白菜は八王子産を使用しているそうです。
普段のチャーシューとは異なる豚バラやシャキシャキ食感の白菜が良い味を出しています♪
スープは、鶏ガラ出汁スープに昆布、削り節、生姜を加え、白味噌と純米酒を合わせて煮込んでいるそうで、他では味わえない酒粕の芳醇な香りと白味噌の深いコクが、体に心にジワッと沁み込みます！
少しとろみのあるスープは、中太のモチモチ麺ともよく絡み美味しいです。
大吟醸に比べると若干香りが弱いような気もしますが、１年ぶりの酒粕なので十分に楽しめる範疇です♪
仕上げは、相性抜群と書かれていたチャーシューチーズご飯に、残ったスープを合わせて頂きました。
大吟醸が食べられないのはちょっと残念でしたが、やはり、この時期になると響の酒粕白味噌ラーメンは恋しくなりますね♪
来年は大吟醸を食べられますように。(｡>人<｡)
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：東京都八王子市平岡町１５－１４明光ビル１F
ジャンル：八王子ラーメン／限定
麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．)
（夜の部）１８：００～２０：２０（Ｌ．Ｏ．）
※日曜はお昼の部のみ
定休日：毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日
※その他臨時休業などはＳＮＳで告知
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：旧３台→２０１８年４月以降近くに２台
※コムパーク「大横町第２」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計４台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。