＜２０２０年９杯目＞
今日は雪が降っていて寒いし、どうしてもラーメンを食べたい気分だったので「八王子 響」に行ってきました。
響の週末の限定は”塩バターラーメン”ということで、こういう寒い日にはピッタリだなと思い訪問です♪
駐車場も空いており、すんなりと店内へ。
今週の限定 ７７０円
「ノスタルジックな塩バターラーメン」
※大盛り可
※各トッピングできます
限定用ごはん ２００円
「燻製チーズごはん」
「燻製チーズごはん」は今シーズン最後になるそうなので、ラーメンを合わせて注文しました。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、バター、ネギ、白ごま、です。
鶏豚混合に平子煮干し、北海道産昆布、香味野菜を加えて煮出したスープだそうで、あっさりしながらもジワジワ旨味が寄せてくる深みのある味わい。
むろん、塩味のきいたスープとバターの相性は王道の組み合わせなので、スープにバターが溶け込むとより一層コクが増して、抜群に美味しいです！
カイワレの微かな苦みも程よいアクセントになっています♪
一見してシンプルな一杯のようで、緻密に味を組み立ててあって流石だなと感心していしまいました。
仕上げに「燻製チーズごはん」にスープを掛けて頂きました。
ウイスキーの熟成に使用したオーク材を使っているそうで、豊満な香りが満喫できます。
「塩バターラーメン」×「燻製チーズごはん」は、是非食べてほしい組み合わせです。
ちなみに、今ではよく見かける炙りチーズご飯の考案は、響きの店主が元祖なのだそうです！
今日、まさに食べたいなと思っていたラーメンがここにありました♪
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：東京都八王子市平岡町１５－１４明光ビル１F
ジャンル：八王子ラーメン／限定
麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．)
（夜の部）１８：００～２０：２０（Ｌ．Ｏ．）
※日曜はお昼の部のみ
定休日：毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日
※その他臨時休業などはＳＮＳで告知
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：旧３台→２０１８年４月以降近くに２台
※コムパーク「大横町第２」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計４台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。