「特製辛中華そば」１７００円＠中華そば 炎

＜２０２５年２９５杯目＞

今年の１０月６日に鳴り物入りでオープンした「中華そば 炎」に、２回目の訪問です。

八王子では勿論、ラーメン界隈でも注目の新店で、これからますます人気が上がっていくことが予想されます。

今日は雨が降っていたので、こういう日は狙い目ですね。

仕事終わりの夜７時半ごろの訪問で、狙い通り先客は、りょう君お一人。すんなりと入店出来ました。

ちなみに、オープン時から営業時間が変わっていますので、いまいちど確認です。

さて、券売機を確認してみます。

２回目の訪問なので、まだ”塩”は頂いていませんが、飛び越えて「辛中華そば」を、特製で頂きます。

店主の話では、辛さを１～３までの３段階で調節出来るそうです。

辛さ加減が分かりませんので、まずはノーマルの辛さで頂いてみようと思います。

”特製”にすると、チャーシュー、ワンタンが増えます。

チャーシューの種類は、愛知県産あいぽーくもも、イベリコ豚バラ、桜姫むね肉、アーモンドポーク肩ロースの４種類が乗ってきます。

提供前にお肉を炭火で炙ることで、火入れの妙が際立ち、肉本来の滋味が静かに花開きます。

口に入れた瞬間、とろけるように旨みが広がり、噛むほどに肉汁があふれ、幸せが増していきます。

例えるなら、舌の上に「肉の天使」がふわっと舞い降りるような感じでしょうか。

スープは、オープン時の豚清湯から煮干しに変えたそうです。

ニラ、ショウガ、ニンニクなども入っていますが、ジャンクさはなく、あくまで上品な仕上がりです。

辛味も、”辛いラーメン”を食べていることを忘れてしまうぐらいの心地よい辛さで、スープと馴染んでいます。

啜った瞬間に、思わず「恐ろしいほど、美味しい！」と店主に声を掛けてしまうほどでした。

麺は、極太のもちもち麺です。

表面はなめらかな舌触りで、噛むと、もちもちっとした歯ごたえがあり、得も言えないユニークな食感を楽しめます。

気づけば完食、気づかないうちに幸せ・・・

一口ごとに幸福感が積み上がる、そんな素晴らしい食体験でした。

満足度：★★★★☆（4.5）