新店「特製鶏白湯そば」１１８０円＠鶏白湯 賚神【立川市】

＜２０２５年２４５杯目＞

”ベテラン匠があえて名前を出さずに味だけで勝負！唯一無二の鶏白湯”というふれこみ。

これ・・・「竹六輔」なんじゃね？

というわけで、２０２５年１０月３日に立川のラーメンスクエアにオープンした「鶏白湯 賚神」に行ってきました。

むずかしい漢字ですが”ライジン”と読みます。

仕事終わりに向かうと、行列こそありませんでしたが、２８席ある座席は、ほぼ満席という盛況ぶりでした。

今回は「特製鶏白湯そば」を注文です。

麺大盛無料でしたが、そのままで頂きました。

出てきたラーメンは、具として、チャーシュー２枚、半熟卵、メンマ、ネギ、フライドガーリック、が乗っています。

おおよそ”特製”には見えません。

それもそのはず”特製”とは名ばかりで、その上位版の「賚神鶏白湯そば」があります。

”賚神”は、海苔４枚、チャーシューが４枚のって、半熟卵も乗ってきます。

こちらは、私たちが普段”特製”と思ってイメージするラーメンに近い存在です。

しかし、価格は１５８０円とちょっとお高くなります。

さて、スープを啜ってみると、濃厚な鶏白湯で、とろみがあります。

鶏の旨味を最大限に引き出したというそのスープは、濃厚ながらも飲みやすく、まろやかです。

隠し味に”ホタテ”を使っているそうですが、私には分かりませんでした。

麺は、上質な小麦の旨味となめらかさを兼ね備えた中細麺です。

メンマに鰹出汁が使われていて、とても美味しかったです。

”ベテラン匠”というのが誰かは存じませんが、私には、「竹六輔」に思えて仕方がありませんでした。

満足度：★★☆☆☆