限定「京都雅味噌らーめん～西京味噌仕立て～」１１００円＠麺場 田所商店多摩ニュータウン店

＜２０２５年２１７杯目＞

大きな味噌樽のオブジェが目印です。「麺場 田所商店多摩ニュータウン店」。

２０２０年のオープン以来の訪問なので、おおよそ５年ぶりの訪問です。

こちらの店舗は”直営”ではなく、”暖簾分け店”と書かれているので、いわゆるフランチャイズのお店かと思われます。

オープン当初は中休みが設定されていましたが、現在は通し営業されています。

さて、特に何を食べるかは決めていなかったので、サクッと現在開催中の限定麺を頂くことにします。

ただいま「京都雅味噌らーめん」が、期間限定で提供されています。

シンプルなノーマル品を注文しました。

具は、肉みそ、湯葉、もやし、ネギ、生麩、など。

やはり、チャーシューがないと寂しい感じがするので、値段が上がっても、チャーシューをトッピングすべきだったでしょうか・・・。

デフォでチャーシューは乗ってきませんが、ラーメンのトッピングには珍しい”湯葉”が乗ってきます。

やさしく口の中でほどける食感が、快いですね。

味噌は、西京味噌を使用しています。

京都で生まれた、なめらかで濃厚な甘みが特長の味噌です。

塩分は控えめで上品な甘口の味噌なので、しょっぱくないのが良いです。

しっかりと旨味もあって、濃すぎず、薄すぎず、絶妙なバランスの美味しさです。

柚子胡椒が添えてあるので、途中でスープに溶かし込むことで、風味の変化も楽しめます。

全体的に、とてもまろやかで、濃度のバランスが良く、あらゆる層の人々に好まれる味に仕上がっていると思いました。

満足度：★★★☆☆