新店「中華そば」９７０円+「おいしい海苔」２００円+「生姜ご飯」３００円+「肉トッピング」２００円＠MugiとButaヌードルス【立川】

＜２０２５年１５７杯目＞

２０２５年の６月１７日に、立川の駅（北側）近くに、「MugiとButaヌードルス」という新しいお店が出来ました。

オープンしてから１週間は昼営業のみで、６月２４日から夜営業が開始されました。

昼間は動けませんでしたので、夜営業の開始とともに訪問です。

第六感が働いて少し早めに出発したのが功を奏したようで、夜の７時１５分ごろに到着すると、ちょうど私のところでオーダーストップがかかりました。

店舗は、普通の店舗ではなく、黒いコンテナを店舗として利用しています。

コンテナの下に車輪も見えていますね。台風とか来たら、かなり揺れそうです・・・。

店内に入って右側に券売機が設置されています。

こちらのお店では、完全キャッシュレス決済ですので、注意が必要です。

先々、豚骨ラーメンも開始するそうですが、今は「中華そば」の一択です。

トッピングは、「味玉」「きくらげ」「おいしい海苔」「ねぎ」の４種類。

自分でいうなと思いましたが、わざわざ”おいしい”といっているので「おいしい海苔」を追加します。

せっかくなのでサイドメニューの「生姜ご飯」を「肉トッピング」付きで注文です。

ラーメンの具は、チャーシューが３種、キクラゲ、ネギ、そして、トッピングで追加した”おいしい海苔”です。

まずは、”おいしい海苔”なのですが、

全型の４分の１サイズ（４切）が、２枚乗ってきます。

まてよ・・・と思い確認すると、「おいしい海苔」は２００円です。

ということは、４切サイズで１００円という、超高級な海苔ということになります。

スープに溶け込むような海苔で、香りもよく、確かに美味しい海苔です。

しかし、値段を考えると、そりゃ美味しいはずだよね、とも思います。

チャーシューは、３種類、４枚乗っていました。

こちらは炙っているようで、燻したような香りがあって、すごく美味しいです。

肩ロースの低温チャーシューです。

ほどよい弾力があり、ジューシーで、噛むと、じんわりと肉のうま味があふれ出てきます。

バラチャーシューです。

脂身が多く、口のなかでふわっと溶けていき、甘い脂の旨味が口の中に広がりました。

３種３様に特徴があって、どれも素晴らしい美味しさで、それぞれの肉の味を楽しめます。

スープは、豚骨ベースで、木桶仕込の自家製醤油麹を使っているそうです。

とても上品な味わいで、無化調なのかなと思うぐらいに後味がさっぱりとしています。

生姜の香りもするのですが、スープからなのか、店内に漂う香りなのかは判然としませんでした。

余談ですが、スープ作りには、「ノーズ・トゥ・テイル」という手法を使っているそうです。

なんか凄そうだなと思って調べてみると、”豚骨を鼻から尾まで余すことなく使う”と書かれていて、ちょっと吹き出してしまいました。

麺は、全粒粉入りの自家製麺です。

小麦粉は「春よ恋」「チクゴイズミ」「はるゆたか」をブレンドしているそうです。

こちらは「生姜ご飯」です。

肉トッピングしましたので、こま切れ肉と脂が添えられています。

「中華そば」も「生姜ご飯」も、基本的にアッサリ仕立てなので、脂っけが欲しい方には、もってこいの一品だと思います。

お店の方の接客もとても良かったですし、全体的に見て、とても良いお店だと思いました。

意識が高く洗練されているので、ラーメン好きな方々が好みそうなラーメンです。

満足度：★★★★☆