<2023年69杯目>
家系ラーメン町田家で7年修行した店主が出した西八王子にあるラーメン店「豚骨ソバ 叶」。
”八王子で一番濃厚な豚骨ソバの店”として売り出しているお店でもあります。
最近は、ジワジワと人気が出て来て、お客さんが結構入っている印象。
本日も24席ある座席は、ほぼ埋まっていました。
カウンター席に座ろうとすると、「よかったらテーブル席へどうぞ。」と、一人なのに、わざわざテーブル席に誘導してくれる嬉しい対応。
とても気の利いた、感じの良い接客でした。
さて、今回注文したのは、限定「豚骨味噌ソバ」です。
”濃厚”か”淡麗”かを選べるのですが、お店お勧めの”濃厚”の方で頂くことにしました。
こちらのお店は、サイドメニューの「カレー」にも力を入れています。
前回食べて絶賛した「グリーンカレー」を再度食べようと思っていましたが、未食だった「スパイスカレー」が目について、こちらに。
しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。
具は、チャーシュー、メンマ、もやし、九条ネギ、です。
チャーシューは、しっかりとした肉の弾力があり、みずみずしくて、良味。
自慢の濃厚スープは、文字通り豚骨濃度が高く、味も濃いです。
さらに、味噌味なので、ややしょっぱい感じもしますが、ガツンとしたパンチがあって旨いです。
垂らしてあるマー油は、香ばしい風味を放っていて、スープにより一層の趣を与えています。
麺は、味噌ラーメンに良く合う、縮れ麺。
ぷりっぷりの食感で、濃厚なスープが、よく絡みます♪
ラーメンですが、スープ割も提供してくれます。
スープが濃く、しょっぱい感じだったので、これは有難いサービスですね。
スパイスカレーは、濃厚な豚骨スープを使用しているだけあって、味に深みがあります。
スパイスの辛味も効いていて、絶品です。
オープン当初にシャバシャバなカレーを出しているのを見かけたことがありましたが、今は、味も安定していて、皆さんにお勧めできるレベル。
ラヲタはあまり食べに行っているのを見かけませんが、私は、割と評価しているお店です。
満足度:★★★★☆
店名:豚骨ソバ 叶
所在地:東京都八王子市千人町3-2-1
ジャンル:濃厚豚骨/淡麗豚骨
麺:村上朝日製麺所(細麺)、羽田製麺(手もみ縮れ麺)
最寄駅:西八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:30~23:00
※スープが無くなり次第終了
※日曜日だけ21:00まで
定休日:なし(正月休みあり)
オープン日:2021年12月20日
駐車場:なし(店舗向かいにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:24席(カウンター8、4人掛テーブル×4)
Twitter:https://twitter.com/tonkotsu_kanae
備考:家系ラーメン町田家で7年修業された方の独立店。濃厚スープで作った、48時間熟成カレーが、お店一推し。”八王子で一番濃厚な豚骨ソバの店”という触れ込み。