裏メニュー「酢辣湯麺（弥栄流）」６６０円＠中華そば 弥栄

＜２０２０年７９杯目＞

今日は西八王子駅近くのラーメン店「中華そば 弥栄」に行って来ました。

コロナが猛威を振るっていますが、店主のTwitterの呼びかけを見ると、しっかりと感染防止対策をしている印象です。

それ以外にも、卓上調味料は調味料を介して接触しないように、一か所に設置。

お箸は「割り箸」に換えて、しかも備えておく本数まで減らすという徹底ぶりです。

手間もかかるし、お客さんにこれだけ要求するのは勇気のいることだと思いますが、そのおかげで安心して食べることが出来ます♪

さて、お店に入ると先客は０名、後客は１名でした。やはり、お客さんはいつもよりも減っているようです。

何を食べようか迷っていると店主が「スーラタンメンでも食べます？」とお声を掛けて下さいました！

聞けば賄いで食べているラーメンで、店主もお気に入りのラーメンだそうです。

また、ときどき常連さんとかには手が空いているときに裏メニューとして提供されているそうです。

そんなわけで今回は「スーラタンメン」を頂くことに決めました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

「期待しないでくださいね！」と言われましたが、このスープの色艶を見ては期待せずにはおれません！

具は、短冊切りのチャーシュー、白髪ネギ、メンマ、溶き卵、ネギ、です。

よくある中華店のスーラータンメンは、チャーシューが入っていないので、このトッピングの盛り付けはラーメン専門店ならではです。

胡椒、山椒が振りかけられていて、スパイシーな良い香りも漂います。

スープは、酸っぱさと辣油のピリッとした辛さ、ふわふわっとした溶き卵とも絶妙の絡み合い、めちゃくちゃ美味しいです♪

基本的に酸っぱいのは苦手な私ですが、酸っぱさは控えめで、辛味、旨味のバランスが素晴らしく、全体としてとても円やかです。

これなら酸っぱいのや辛いのが苦手な人でも美味しく食べれるレベルだと思います。

麺は、中細のストレート麺です。八王子ラーメンと同じ麺の流用だと思いますが、すっぱ辛いスープとも良く絡み美味しいです。

とにかく全体のバランス感覚とセンスが秀逸です。

これは裏メニューとして置いておくのはもったいないですね・・・。

少なくとも私的にはヘビーローテーションしたくなるような好みの逸品でした。

限定にしても、裏メニューにしても、いつも謙遜しながら提供して下さるのですが、いつも良い意味で期待を裏切られます。

お客さんが少なくて手が空いていれば、言ってくれれば提供して下さるそうです。ぜひお試しください♪

※忙しくて提供出来ない場合もあります。

満足度：★★★★☆