限定「空飛ぶ新玉ネギのポタージュ～豚フィレ肉のフリカッセ仕立て～」１２８０円＠RE:唐唐郎

＜２０２５年１００杯目＞

気が付いたら、今年もう１００杯目になりました。

だいぶ気力も、食欲も落ちていますが、この調子だと、３年ぶりに３００杯/年を越えそうです。

さて、１００杯目のメモリアルは「RE:唐唐郎」です。

入口を間違えないように・・・

４月の限定は「空飛ぶ新玉ネギのポタージュ～豚フィレ肉のフリカッセ仕立て～」です。

店主の地元、宮崎から仕入れた”空飛ぶ新玉ネギ”を使ったポタージュ系のラーメンだそうです。

ちなみに”空飛ぶ新玉ネギ”は、玉ねぎが空を飛んでいるから・・・というのでは、もちろんありません。

”少しでも早く美味しさを届けたい”。

そんな生産者の夢を乗せて飛び立ってほしいとの願いから、「空飛ぶ新玉ネギ」と名付けられたブランド玉ねぎです。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、豚フィレ肉のチャーシュー、ブロッコリー、ベビーリーフ、フライドオニオン、など。

豚フィレ肉は、フリカッセ仕立てです。

ちなみに”フリカッセ”とは、玉葱などの野菜とお肉を生クリームで煮込んだ白い煮込み料理のこと。

そんなわけだから、当然スープもクリーミーです。

辛みの少ない新玉ネギの甘い味わいが清々しく、格別の風韻が口の中に美しい余韻を残す。

麺は、中細麺です。

クリーミーなスープを絡ませて食べると、印象としては、ほとんどクリームパスタを食べているような気分になります。

パスタっぽいけど、頗る美味しいです。

スープにバルサミコ酢が垂らしてあるので、味変に少しづつ混ぜていきます。

バルサミコ酢の香りと酸っぱさがアクセントになって、とても良い感じですね。

今月の限定も、決して私の期待を裏切るものではなかったと云える。

満足度：★★★★☆