限定「新玉ネギのポタージュと肩ロースの角煮」１３００円+「チャーシュー丼」４８０円＠RE:唐唐郎

＜２０２６年７９杯目＞

レギュラーの「海老味噌らーめん」が霞んで見えてしまうぐらいに、「RE:唐唐郎」の毎月の限定ラーメンは、クオリティーが高いです。

３月もそろそろ終わりが見えてきましたが、駆け込みで３月の限定ラーメンを食べに行って来ました。

３月の限定ラーメンは、こちら。

「新玉ネギのポタージュと肩ロースの角煮」

今日は、お腹も空いていたので、お気に入りのサイドメニュー「チャーシュー丼」も頂くことにしました。

結論を先に言ってしまうと、今回の限定麺は期待値を軽やかに上回り、幸福感をじわりと押し広げてくる珠玉の一杯でした。

まず目を奪われるのは、赤ワインで丁寧に煮込まれた肩ロースの角煮です。

その存在感は圧巻で、POPにある写真以上、むしろ現物の方がはるかに豪勢という嬉しさがあります。

厚みはしっかりと１～２センチ、幅も堂々の10センチほど。

箸を入れた瞬間にほろりとほどけ、口に運べば柔らかさとともに芳醇な旨味がじんわりと広がります。

スープは新玉ネギの自然な甘みとコクが見事に引き出された、極めてクリーミーな仕上がり。

口に含んだ瞬間、思わず頬がゆるむどころか、ぷるぷると震えるほどの多幸感に包まれます。

そこに絡むのは、平打ちの太麺。

濃厚なスープを余すところなく持ち上げ、一体感のある味わいを完成させています。

さらに、芽キャベツやカブのやさしい風味が絶妙な箸休めとなり、全体のバランスに品の良い緩急をもたらしています。

チャーシュー丼も、決して脇役に甘んじることはありません。

ご飯の上に重ねられたチャーシュー、白髪ねぎ、そして甘みを凝縮したオニオンコンフィが織りなす層は、まるで一つの完成された料理。

辣油のほのかな刺激とブラックペッパーのキレが全体を引き締め、最後の一口まで飽きさせません。

ラーメン店のサイドメニューという枠を超えた完成度で、思わず箸が止まらなくなる逸品です。

洋風のエッセンスを好む方には、まさに心を射抜く一杯と一膳だと思います。

３月もあと数日ですが、絶対に食べてほしい、間違いなくおすすめできる一杯です。

満足度：★★★★☆（4.5）