４ヶ月周年「濃厚煮干と宍道湖の中華そば」１４００円＠煮干し中華そば にぼ福

＜２０２６年２２１杯目＞

４ヶ月周年！？まだ、何も周っていないよね・・・

細かいことはともかく、４ヶ月の壁を無事に突破したことは、めでたいことです。

うん、めでたい！

というわけで、何も周ってないけど、４ヶ月周年の「煮干し中華そば にぼ福」に行って来ました。

ところで、前回訪問時にはなかった駐車場が、２台分完備されました。

店舗から線路に沿って西側に３０mぐらい行ったところに１台分。

そこから北方向に向かい、突き当り斜め左側に３台分ある駐車スペースの真ん中に１台分停められます。

車で来店される方には、朗報ですね♪

食券は、並びがあった場合は、店頭まで進んだ時点で購入です。

食券を買ってから並ぶお店も多いので、ご留意ください。

今日は並びが無かったので、そのまま食券を買います。

残念ながら「鴨と雲丹丼」は完売です。

お店に入ると、空いているお席を案内されますが、予めお品書きやお箸がセットされています。

リアルな煮干しのお箸置きが洒落ていますね。

「濃厚煮干と宍道湖の中華そば」は、伊吹いりこを中心に各地の煮干しを重ねた、煮干しに特化した一杯。

そこへ宍道湖のしじみが加わることで、煮干し特有の穏やかな苦みと、しじみの滋味深い旨味が見事に呼応しています。

どちらかが前に出過ぎることなく、互いの個性を引き立てながら、舌の上に静かな余韻を残していきます。

その味わいは、まるで幾つもの音が重なって一つの旋律を奏でるよう。

合わせる細麺は、表面がつるりとなめらか。

豊かなスープをほどよく纏いながら、喉を滑るような心地よい食感を楽しませてくれるます。

そして、幾枚も重ねられた薄切りのバラチャーシュー。

甘い脂をたっぷりと含み、ジューシーでありながら、薄切りならではの柔らかな口当たりが心地よい。

また、刻んだアーリーレッドやネギが、その濃密な味わいに清涼感を添えています。

濃厚でありながら、決して重たくない・・・

濃厚という言葉から想像する力強さだけでは語り尽くせない、奥行きのある味わいです。

満足度：★★★★☆