「macro Sawada 豚チャーシュー厚切り」１３９０円＠人類みな麺類とエスサワダ【豊島区】

＜２０２６年２１４杯目＞

先週に続いて「東京芸術劇場」に出向したついでに、近くのラーメン店散策です。

今日は雨が降っているので、そんなに遠くまでは行けません。

適当にてくてく歩いていると「みそきん」というお店があって、結構お客さんも入っていましたが、直感で止めた方が良いと思いスルーしました。

ながらく食べ歩きをしていると、なんだか良く分かりませんが、変な直感が働くようになってきます。

その後「人類みな麺類とエスサワダ」を発見し、こちらのお店に決めました。

ちなみに、帰宅してから調べてみると”大阪No1行列店「人類みな麺類」とミシュラン一つ星「中国菜 エスサワダ」の澤田シェフによる全国唯一のコラボ店！”とありました。

お店に入って、メニューを確認します。

メニューは主に３種類あります。

「macro Sawada」「原点Sawada」「Sawada式担々麺」

どれも美味しそうですが、”一番人気”とある「貝」系らーめんの「macro Sawada」を厚切りチャーシューverで頂きました。

出てきた一杯は、個性的でこじゃれた器に盛り付けられ、どこか「普通ではない」雰囲気が漂います。

トッピングは鶏チャーシュー、メンマ、刻みネギ、細かく刻んだ生姜、そして主役ともいえる厚切りの豚チャーシュー。

圧巻なのは、やはりこのチャーシューです。

表面はこんがりと香ばしく焼かれ、お箸で持ち上げれば、ずっしりと伝わる重量感。

まるで大きな角煮のような迫力です。

口にすると、ほどよく柔らかな肉質の中にしっかりとした弾力も残っていて、肉を食べる満足感が存分に味わえます。

ノーマルとの価格差が２９０円なら、これは厚切り一択でしょう。

スープは透明感のある澄み切った貝出汁。

雑味のない味わいながら旨味はたっぷりで、じんわりと美味しさが広がります。

全粒粉入りの自家製麺は、中太でムチムチとした食感が心地よく、スープとの相性も抜群。

ただ、麺量は少し控えめに感じ、もう少し食べたかったと思うほどでした。

中華でミシュランを獲得しているということで、「Sawada式担々麺」も気になるところ。

池袋へ来る機会はなかなかありませんが、機会があればぜひそちらも味わってみたいと思いました。

満足度：★★★★☆