「濃厚特製つけ麺」１３７０円＠つじ田 池袋西口店【豊島区】

＜２０２６年２０８杯目＞

今日は仕事で池袋まで来たので、その足で近くのラーメン店を検索して行って来ました。

知らない土地のラーメン店を開拓していくのは楽しいですね。

グーグルの評価も上々のこちら「つじ田 池袋西口店」へ。

２０２６年７月で創業２１年を迎えたそうです。

偶然の産物ですが、ステッカーをもらえてラッキーでした♪

メニューを見ると、濃厚豚骨魚介系のようです。

なんか味の想像はついてしまいますが・・・

今回は１番人気の「濃厚特製つけ麺」を頂いてみます。

スープにたっぷりと入った短冊切りのチャーシューは、脂っけはほとんどなく、しっかりとした噛み応えのある肉質で、噛むほどに肉の旨味がじわりと広がります。

つけ汁の奥深い味わいを支えているのは、煮干し、鯖削り、宗田鰹削り、花鰹、昆布などを使った魚介の旨味。

厳選して用意した削り節から丁寧に煮出した一番出汁に、ゲンコツ、背脂、鶏ガラなどを長時間煮込んで旨味を凝縮させた動物系のスープを合わせ、濃厚でありながら重すぎない、力強くも奥行きのある味わいに仕上がっています。

そして、この濃厚なつけ汁を受け止めるのが、北海道産小麦と全粒粉を配合した特注麺。

小麦そのものの香りと旨味が際立ち、つけ汁を絡めて食べれば、魚介と動物系の濃密な旨味が一体となって口いっぱいに広がります。

麺に添えられた海苔やすだちも良いアクセント。

途中ですだちをキュッと搾れば、爽やかな酸味が加わって後味が軽やかに。

さらに卓上の黒七味を振れば、香りと辛味が加わり、また違った表情を楽しめます。

何度も味わってきたお馴染みの味わい。

それでも、食べるたびに「やっぱり旨い」と思わせてくれる。

そんな確かな旨さが、この濃厚特製つけ麺にはありました。

満足度：★★★★☆