鴨楓５周年感謝祭｜確固たる個性と圧倒的な完成度を持つこの一杯は、まさに鴨ラーメンの新たな到達点。

＜２０２６年１９３杯目＞

７月２５日と２６日の両日は、「鴨中華そば 楓」による５周年感謝祭が開催されます。

７月２５日（土）は、「紀州鴨白湯らーめん3.0」

７月２６日（日）は、「紀州鴨白湯つけめん3.0」

それぞれ”醤油”と”塩”で販売されます。

また、両日「炭焼き鴨肉丼」も販売されます。

そして、なにより気になるのはその価格設定です。

高級志向のお店というだけあって、「らーめん」は２,６００円、「つけめん」は２,８００円という価格が設定されました。

物価高が叫ばれる昨今でも、１,３００円～も出せば、トップクラスに美味しいラーメンが食べれます。

その倍の値段が付くラーメンというのだから、どれほどのものなのか・・・ラーメン好きとしては興味が尽きません♪

盛り付けは、しっとりとした鴨チャーシューが４枚並び、その上には山椒が一粒一粒丁寧に添えられています。

焼き葱が香ばしさを添え、提供された瞬間から特別感が伝わってきます。

別皿にはアグニの塩とすだちが用意され、味の変化への期待も高まります。

つけ汁は、紀州鴨の丸鶏やガラ、さらに近江鴨のガラを惜しみなく使用し、旨味とエキスを徹底的に抽出したという渾身の鴨白湯。

“史上最高の鴨白湯スープ”を目指したという言葉に偽りはなく、その濃厚さは圧巻の一言です。

口に含めば鴨の旨味が重層的に広がり、まったりとしたコクが舌を包み込みます。

鴨特有の芳醇な香りもしっかり感じられ、わずかな野趣も相まって唯一無二の個性を形成しています。

以前味わったダチョウのスープを思わせるような奥深さもあり、実に興味深い。

麺は５周年祭のために特別に打たれたという初配合の特製麺。

驚くほど硬く、まるでオーションを使用しているかのような力強いコシを備えています。

まずはアグニの塩を軽く付けて味わうと、小麦本来の風味と麺の存在感が際立ちます。

そして濃厚な鴨白湯スープにくぐらせれば、麺とスープが見事に一体化し、鴨の旨味を余すことなく堪能できます。

つけ汁の中には角切りチャーシューやメンマ、三つ葉が入り、食感と香りのアクセントも抜かりありません。

最後はスープ割で締めくくり、最後の一滴まで味わい尽くしました。

確固たる個性と圧倒的な完成度を持つこの一杯は、まさに鴨ラーメンの新たな到達点。

確固たる「鴨」の世界観を目の当たりにした、そんな感動を覚える一杯でした。

話は変わりますが、ときを同じくして日野にある「ミリー洋菓子店」が、７月２６日をもって移転の為閉店となりました。

シェフの井上氏には、ラーメンのレクチャーから、お祝いのラーメンケーキを作っていただいたりと、何かにつけてお世話になりました。

「まるに家」３周年時のお祝いケーキ）

この場をお借りして御礼申し上げます。

そして、鴨楓の周年ラーメンとミリー洋菓子店のケーキを誰よりも心待ちにしていたであろう、レジェンド。

そんなレジェンドはいま、奇跡的に生還し、治療に専念しています。

今日頂いたラーメンとケーキを、レジェンドのために捧げたいと思います。

満足度：★★★★☆