「汁なし達磨（小）」９９０円+「うずら（５個）」１２０円＠達磨次郎

＜２０２６年１８８杯目＞

遠藤から、よりみちのところが新しい看板に変わっていたと聞いたので、さっそく見に行ってきました。

「小李鴨脖」。読み方が分からないけど、流行りの麻辣湯のお店のようです。

８月初旬に営業開始みたいですね。

さて、確認が出来たので、その足で久々に「達磨次郎」に向かいました。

最近インスタを始めたようで、フォローもしてくださっていたので、最近の様子を伺いに行って来ました。

インスタグラム
https://www.instagram.com/darumajiro.hachioji/

ちなみに、今まで気が付きませんでしたが、Xのアカウントもありました。

X
https://x.com/daruma_ziro

黒服がうろうろしていますが、繁華街にあるので、夜遅くまで営業して下さっているのが有難いですね。

さて、店内に入って、券売機を確認します。

特に変わりは無いようです。

今までに「達磨次郎」「鬼だるま」「達磨つけ麺」と食べてきたので、残すは「汁なし達磨」です。

ぶっちゃけ、汁なしは積極的に食べたいとは思いませんが、残された道なので、行っておきましょう。

トッピングは、「うずら（５個）」を追加です。

無料トッピングは、食券を渡すタイミングで、聞いてくれます。

野菜、アブラ、ニンニク、マシマシまで無料です♪

二郎系には定番の”黒烏龍茶”がサービスで飲めるのが、さりげなく嬉しいですね。

”汁なし”ですが、器の底にはほどよくスープが忍ばせてあります。

まずは全体をしっかりと混ぜ合わせ、麺にスープと具材を絡めながらいただくのがおすすめです。

トッピングは、角切りチャーシュー、キャベツ、もやし、フライドオニオン、刻み玉ネギ、アブラ、刻みニンニク、そしてトッピングのうずらと実に賑やか。

それぞれが食感と風味のアクセントとなり、一口ごとに異なる表情を見せてくれます。

特に、シャキッとした野菜の瑞々しさと、フライドオニオンの香ばしさ、刻み玉ネギの爽やかな辛みは、濃厚なスープとの相性が抜群です。

スープは乳化系の豚骨ベースで、油分もたっぷり。

しかし、その第一印象は意外なほどマイルド。

二郎系にありがちな強烈なしょっぱさや、押し寄せるような旨味のインパクトではなく、どこまでも丸みを帯びた上品な味わいが広がります。

パンチで押し切るのではなく、じんわりと美味しさを積み重ねていくタイプに仕上がっています。

麺はオーションを使用した自家製麺。

インスタで公開されていた動画内では、“手もみ”ならぬ“足揉み”で生地を鍛えていました。

そのひと手間が生み出す力強いコシは見事で、濃厚ながら優しいスープをしっかりと受け止めています。

麺量はデフォルトで２００ｇと、二郎系としては比較的控えめ。

人によっては味、ボリュームともに物足りなさを感じるかもしれません。

しかし、「美味しい二郎を作りたい」という店の想いは、この一杯から十分に伝わってきます。

派手さはなくとも、丁寧に磨き上げられた完成度の高さが印象的な、また食べたくなる一杯でした。

満足度：★★★☆☆（3.5）