【新店】桂花ラーメン 立川ラーメンスクエア店｜「太肉麺」１３５０円

＜２０２６年１８３杯目＞

２０２６年７月１５日に、立川のラーメンスクエアに「桂花ラーメン 立川店」がオープンしました。

私は食べに行ったことはありませんでしたが、１５年前にも同じラーメンスクエアに出店されていたようです。

なので、今回は”桂花リターンズ”ということになります。

お店に着くと、お客さんがそこそこ来店していました。

店頭に置いてあるメニューパネルを見ると、どれも美味しそうに見えて、目移りしてしまいます。

皆、お肉は大好きですし、このあたりのメニュー構成は、上手いなと感心してしまいます。

迷いに迷って、”一番人気”という「太肉麺」を食べてみることにしました。

「太肉麺」は、桂花を代表する一杯で、その名の由来でもある「太肉」とは、豚バラ肉をじっくり煮込んだ角煮のこと。

その大ぶりな角煮が２個、ごろりと存在感たっぷりに乗せられています。

崩れそうなほど柔らかく煮込まれ、口に運べば、とろけるような食感と豚肉の旨味が広がります。

トッピングは、生のキャベツ、半分の味玉、メンマ、茎ワカメ、ネギ、と彩り豊か。

特にシャキシャキとした生キャベツは、濃厚なスープの中で爽やかなアクセントとなり、桂花ならではの個性を感じさせます。

仕上げには、香ばしいマー油がひと回し。

マー油発祥の店として知られる桂花だけあって、その香りは格別で、焦がしニンニクの芳醇な香ばしさと、ほのかな苦みが白湯スープに奥行きを与えています。

麺はかなり硬めの茹で加減で、最初は少し驚きましたが、これが桂花の標準とのこと。

歯応えのある麺が濃厚なスープによく絡み、食べ進めるほどにその相性の良さがわかってきます。

ボリューム満点の角煮が２個も乗っているので、食べる前はかなり重い一杯を想像していました。

しかし、実際には、生キャベツの瑞々しさやスープのバランスの良さもあって、意外なほどあっさりと完食。

振り返ってみれば、メニューを前に「あれも食べたい、これも気になる」と迷っていた時間が、一番のピークだったような気がします。

満足度：★★★☆☆