限定「シビカラブラック」１２００円+「ご飯」１７０円＠八王子 響

＜２０２６年１７４杯目＞

久しく「シビカラブラック」を食べていない気がして、無性に食べたくなって「八王子 響」へ

実際に調べてみると「シビカラブラック」は６年ぶりで、同種の「ヒビキブラック」を食べてからも、およそ５年が経過していました。

ちなみに、そのときの価格は８２０円。

いろいろと時世の変化を感じますね・・・

さて、今回の「シビカラブラック」は、ブラックペッパーが大量に入って、非常にしょっぱいです。

そんなこともあり、「ご飯」を一緒に食べるのが通例となっています。

丼が運ばれてきた瞬間、思わず目を疑う。

チャーシュー、メンマ、ネギといったトッピングの上から、まるで雪崩のように降り積もったブラックペッパー。

その量は常識を軽々と飛び越え、何も知らずに注文した人なら「これは何かの間違いでは？」と店員を呼び止めたくなるほどの圧倒的な存在感を放っています。

しかし、この異様な光景こそが「シビカラブラック」の真骨頂なのです。

スープは、豚の重厚なコクに、煮干しの奥深い旨味、さらに羅臼昆布が織りなす芳醇な出汁を惜しみなく重ね合わせ、そこへ特製のブラック醤油ダレを注いでいます。

一見すると、これほど大量のブラックペッパーに支配されればスープの味など消え去ってしまいそうですが、その予想は一口目で鮮やかに覆されます。

ブラックペッパーの刺激が鋭く舌を貫いた直後、分厚い旨味が波のように押し寄せ、塩味の強烈ささえ心地よい快感へと変えてしまうのです。

そして、今回は、一般的な細麺ではなく、太麺を合わせています。

濃厚なスープをたっぷりと吸い込み、艶やかに黒く染まった麺は見るからに食欲を刺激します。

固めに茹で上げられた麺は、ポキポキと小気味よく弾ける独特の歯応えを持ち、これまでのラーメンでは味わったことのない新鮮な感覚を呼び覚ましてくれます。

そして最後のお楽しみは、丼の底に残った漆黒のスープをご飯へ豪快に注ぐこと。

恐ろしいほどの塩気が全身を駆け巡るにもかかわらず、不思議なことに、食べる手は止まりません。

しょっぱい、しかし旨い。

その単純で力強い魅力が、理性をあっさりと打ち砕いてしまいます。

あまりの塩気に腕や背中がぞわりと粟立ち、それでも顔は火照り、身体の内側から熱が湧き上がる。

刺激と旨味が極限でせめぎ合う「シビカラブラック」は、一度味わえば脳裏に深く刻み込まれる、まさに唯一無二の衝撃的な一杯です。

満足度：★★★★☆