新店「麻婆麺」１１５０円＠天津餃子房

＜２０２６年１６２杯目＞

２０２６年６月２１日に、中華ゴロゴロ屋跡地に「天津餃子房」がオープンしました。

店名を聞いてピンと来た方も多いと思いますが、以前、横山町で営業していた「天津餃子房」と同じお店です。

駐車場は、中華ゴロゴロ屋のときと同じで、店舗脇に４台分停められます。

お店に入ると、八王子ラーメン界のレジェンドと遭遇。

店内はテーブルのみ３０席程度で、ゴロゴロ屋のときと変わらず、居抜き状態です。

さて、メニューを見てみます。

町中の中華店としては、全体的に価格が高めに感じます。

麺類の中から、今回は「麻婆麺」を注文しました。

「鉄鍋房餃子」「麻婆豆腐」がおすすめらしいので、もう少し価格がリーズナブルなら２品目も・・・

と行きたいところですが、この価格設定だと２０００円を超えてしまうので、断念。

「麻婆麺」は、ひき肉と豆腐を豆板醤などの調味料で炒め煮した麻婆餡が主役の一杯です。

唐辛子のピリッとした辛さに加え、山椒の痺れるような刺激が重なり合い、麻婆ならではの奥深い味わいを楽しめます。

ひと口目には香辛料の風味が広がり、辛味好きには魅力的な仕上がりです。

しかしながら、全体としては物足りなさも感じました。

スープはかなりあっさりとしており、麻婆餡を支える厚みやコクに欠ける印象です。

また、挽肉の量は非常に少なく、麻婆好きとして期待していた肉の旨味や存在感は十分に感じられませんでした。

さらに食べ進めると、丼の底から大量のモヤシが現れ、ボリューム感を演出しているようにも映ります。

もちろん意図は分かりませんが、麻婆餡そのものの満足度を高める方向に力を注いでほしいところです。

価格設定もやや高めなだけに、総合的な満足感は低めというのが正直な感想。

辛味と痺れのバランスには光るものがあるだけに、今後の改良と奮起に期待したい一杯でした。

満足度：★★☆☆☆