「特製豚骨もりそば」１６５０円＠豚骨ラーメン開王

＜２０２６年１６０杯目＞

６月１９日の夜１７時から「豚骨もりそば」の発売が開始されました。

「豚骨ラーメン開王」

めずらしく、hidebouさんに遭遇。

お店に入ったのは、１９時半を過ぎたところで、お客さんは６人でした。

オープンからしばらくは長い行列が出来ていましたが、だいぶ落ち着いてきたところかもしれません。

「豚骨もりそば」の発売と同時に、券売機も新しく変わりました。

いつ頃加わったかは分かりませんが「輝道家直伝アブライス」というサイドメニューも追加されていました。

今回は、本日から発売になった「特製豚骨もりそば」を頂いてみようと思います。

「特製豚骨もりそば」の“特製”とは何なのか。

メニュー表に詳細な記載がないため、価格差から推測するしかありません。

通常の「豚骨もりそば」が1,100円に対し、「特製豚骨もりそば」は1,650円。

その差額は550円です。

実際に提供された一杯を見ると、麺の上には味玉とキクラゲが添えられ、さらにチャーシューは煮豚と燻製チャーシューの2種類が合計4枚。

まず、味玉200円とキクラゲ100円で300円分の増量は確定でしょう。

残る250円分については推測になりますが、チャーシューが通常より増量されている可能性が高そうです。

トッピング単価を見ると、チャーシュー（2種2枚ずつ）は400円。

仮に通常の豚骨もりそばにチャーシューが2種1枚ずつ入っているなら、特製ではそれぞれ1枚ずつ増量されている計算になり、約200円相当。

これで合計500円となりますが、まだ50円分足りません。

あるいは通常版がチャーシュー1枚のみで、特製では3枚追加されていると考えれば、本来600円相当の内容を550円で提供しているとも解釈できます。

真相は分かりませんが、価格差以上のお得感は十分に感じられました。

6/20追記）遠藤さんからの情報によると、”特製”はチャーシュー２種２枚（２００円）、味玉（２００円）、キクラゲ（１００円）、ネギ（５０円）で、ちょうど５５０円になるのではないかとのこと。つまり、特段お得ではない模様。

肝心の味ですが、まず印象的だったのはチャーシューの完成度の高さです。

見た目はしっかりとした肉質で少々硬そうに見えるものの、実際に食べると驚くほど柔らかい。

それでいて適度な弾力も残されており、肉を食べている満足感があります。

煮豚は豚肉本来の旨味を素直に味わえる仕上がりで、燻製チャーシューは香ばしい薫香が加わり、それぞれ異なる個性を楽しませてくれます。

つけ汁は豚骨の旨味を極限まで引き出したような濃厚な仕上がり。

骨粉を感じるほどの力強いコクがありながら、意外にも粘度は高くなく、口当たりは比較的さらりとしています。

そのため麺への絡みはやや控えめに感じましたが、豚骨の濃厚さと醤油のキレがしっかりと伝わってきます。

特に、つけ麺らしく醤油ダレが強めに効いており、後味にははっきりとした塩味が残ります。

暑い季節に汗をかきながら食べることを考えれば、この塩分の強さも計算された味作りなのかもしれません。

スープ割りも可能ですが、個人的にはそのままでも程よい濃さに感じられ、最後まで美味しく完飲できました。

これまで「ラーメン」、「皿豚骨」、そして今回の「つけ麺」と食べ進めてきましたが、総合的な完成度ではやはり「ラーメン」が最もしっくりきます。

ただし、夏の暑い時期に、豚骨の旨味をさらりと味わいたい方には、この豚骨もりそばも十分満足できる一杯と言えるでしょう。

満足度：★★★☆☆（3.5）