「特製魚節中華そば」１２００円＠麺屋いっけい【日野市】

＜２０２６年１４２杯目＞

最近、お店の前を通ると閉まっていることが多かった「麺屋いっけい」。

https://x.com/menyaikkei0129

Xのアカウントも変な感じになっていたので、ひょっとしたら閉店してしまったのでは・・・と思いましたが、無事に営業されていました。

どうやら体調を崩されて、つい先日も入院されていたようです・・・

ラーメン店の経営は過酷だと思いますので、無理はなさらずに頑張ってほしいですね。

ちなみに、Xアカウントの件は、新しい携帯に変えたらログインできなくなり、新しいアカウントを作り直したそうです。

《新Xアカウント》
https://x.com/menya___ikkei

６月２日現在、フォロワーさんが２人しかいないので、皆さんフォローしてあげてください。<(_ _)>

さて、お店に入ると、店主がかなり痩せられていて、店主が代わってしまったのかと勘違いするほどでした。

券売機を確認します。

「中華そば」「鶏白湯」と頂きましたので、今回は「魚節中華そば」を、特製で頂きます。

まず目を引くのは、丼の縁に美しく並べられた4枚のチャーシュー。

低温調理による薄紅色が実に艶やかで、見た目からして丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

薄くスライスされているため口当たりは驚くほどやわらかく、噛むほどに肉の旨味とみずみずしさが広がります。

派手な味付けではなく、素材の良さを素直に楽しめる仕上がり。

スープはあっさりとした醤油ベース。

そこに魚節の風味が重なり、独特の奥行きを生み出しています。

魚節はわずかに舌へざらつきを残しますが、それがかえって手作り感や素材感を演出しているようにも感じられます。

旨味が一気に押し寄せてくるタイプ・・・ではありません。

むしろ、ひと口、またひと口と飲み進めるうちに、その滋味深さが静かに身体へ染み渡っていきます。

合わせるのは細麺ストレート。

しなやかな麺がスープをほどよく持ち上げ、魚節の香りと醤油の風味を口いっぱいに運んでくれます。

このラーメンの美味しさは、派手に主張するのではなく、今、静かに忍び寄る。

店主の体調もだいぶ良くなったそうで、まずはひと安心。

決して目立つお店ではありませんが、とても感じの良いお店。

こうした一杯を変わらず提供し続けてもらえるよう、これからも頑張ってほしいです。

満足度：★★★☆☆（3.5）