新店「富士見らーめん」１１５０円+「小ライス」１００円＠家系ラーメン 富士見家【立川市】

＜２０２６年１３０杯目＞

今日は、２０２６年５月１９日に立川にオープンした「家系ラーメン 富士見家」に行って来ました。

人気店「つばさ家」で腕を磨いた方の独立店とのこと。

”立川一の家系ラーメン屋にします！”と宣言されているので、期待が膨らみます♪

立川は門外漢ですが、ここにきて、新しいお店が次々にオープンしている印象です。

仕事終わりに八王子から向かって、到着は夜８時少し前。

５人ほど並びがあったので、そこに接続します。

ほどなくして”売り切れ準備中”に切り替わったので、間一髪でした。

さて、店内に入って券売機を確認します。

初回ですし、店名の付いた「富士見らーめん」にします。

家系ですので「小ライス」も合わせます。

食券を渡す際に、お好みにカスタマイズすることも出来ます。

「富士見らーめん」（１１５０円）は、チャーシュー２枚、味玉、海苔５枚の乗ったお得なメニューです。

デフォのラーメン（９５０円）は、チャーシュー１枚、海苔３枚のっているので、追加になるのは、チャーシュー１枚、味玉、海苔２枚です。

トッピングのチャーシューは１枚１５０円、味玉は１５０円なので、これだけで３００円です。

海苔も２枚プラスなので、確かにお得です♪

チャーシューは、しっかりと煮込まれた昔ながらのスタイル。

噛むほどに肉の味わいがじんわり広がり、濃厚なスープとの相性も非常に良いですね。

家系ラーメンに求める「力強さ」を、しっかり支えてくれる存在感がありました。

スープは国産の生ガラを店内で炊き上げています。

口に含むと、舌にまとわりつくような濃厚さがあり、豚骨の旨味がどっしりと押し寄せてきます。

しかし重すぎるだけではなく、後味にはきちんと輪郭が感じられます。

その秘密は、表面に浮かぶ鶏油にあるようです。

親鶏と若鶏を使うことで、コクの深さとキレの良さを両立させており、濃厚なのにレンゲを持つ手が止まりません。

麺は、一般的な家系の中ではやや細め。

そのため、重厚なスープをしっかりまといながらも、のど越しが軽快で、テンポ良く食べ進められます。

そして、家系には欠かせないライスと海苔。

有明産の海苔は品質の良さがすぐに分かる風味で、スープに浸してライスを巻いて食べれば、もう堪りません。

少し気になったのは、保存時に短時間でもタッパーなどへ入れておけば、さらにパリッとした状態を維持できるのにと感じたが、それを差し引いても十分に美味しい海苔でした。

全体として「富士見らーめん」は流行を追うというより、家系ラーメンの王道を真っ直ぐ磨き上げた一杯だと思います。

奇をてらった派手さではなく、一口目から「これこれ」と思わせてくれる、実直な美味しさがあります。

満足度：★★★☆☆（3.5）