「特そば」１５００円＠中華そば想庵もり中華

＜２０２６年１２９杯目＞

「なぎちゃんラーメン」で食べようと思っていたら、間違って「八王子想庵」の方に行ってしまいました。

というのは、もちろん冗談です。

向かいの「なぎちゃんラーメン」はというと、２１日のグランドオープンに向けて工事をしていました。

話を「八王子想庵」に戻します。

昨日は、同じぐらいの時間帯で１人のお客さんでしたが、本日は満員御礼でした。

おそらく「なぎちゃんラーメン」が営業していると思って来た人たちが、流れてきたのだろうと思います。

券売機を確認します。

ブラッシュアップされたという「特そば」を頂きます。

「特そば」は、味玉が付いて、全ての具材が２倍に増量された豪華仕様です。

幾重にも折り重なるチャーシューは、１枚１枚は小ぶりながら、箸で持ち上げるだけでほろりと崩れそうな柔らかさ。

舌に触れた瞬間にほどけ、脂の重たさではなく、肉そのものの旨味がじんわりと広がっていきます。

スープは、豚のコクと煮干の香りを丁寧に重ねた醤油仕立て。

見た目はあっさりとしていますが、飲み進めるほどに幾層もの旨味が現れ、味に確かな厚みを感じます。

そこへ時折顔を出すブラックペッパーが、全体をきりりと引き締め、単なる「優しいラーメン」では終わらせません。

合わせる麺は、国産小麦１００％の手もみ麺。

つるりとした喉越しと、もちりとした弾力を併せ持ち、スープをしっかり抱え込みながらも軽やかに啜れます。

昨日食べた“ちゃん系”と比べてみると、方向性には通じるものがありながら、その実、完成度も思想もまるで別物でした。

価格差は伊達ではなく、一杯の中に積み重ねられた仕事の違いが歴然と表れています。

もっとも、それをどう感じるかは、食べた人それぞれではあります。

店員さんの「これからの想庵劇場を見ていてください」という言葉は妙に印象的でした。

この先、この二つの店がどんな一杯を見せてくれるのか、興味深く見守っていきたいです。

満足度：★★★☆☆（3.5）