限定「濃厚魚介豚骨つけ麺」１１５０円+「麺0.5玉増量」１５０円+「野菜多め」５０円+「バラのり」１３０円＠八王子 響

＜２０２６年１２３杯目＞

本日は、待ちに待った臨時特別営業日です。

昼間は動ける時間が制限されているので、夜間に営業して下さるのは、有難いですね！

今回の限定は「濃厚魚介豚骨つけ麺」。

POPを見ると、並１玉１８０gとありますが、”つけ麺”だと、やや少なめに感じます。

なので「麺0.5玉増量」して、他トッピングの「野菜多め」+「バラのり」を追加しました。

さて、昔、一世を風靡した魚介豚骨。

王道を踏襲しながらも、ひと口で“別格”だと感じさせる一杯がここにありました。

鶏と豚を丁寧に炊き上げた濃厚白湯スープに、羅臼昆布の奥深い旨味を重ね、さらに煮干し、鯖節、宗田節などの魚介素材を惜しみなく投入。

レンゲを口へ運んだ瞬間、魚介の芳醇な香りと動物系の重厚なコクが一気に押し寄せ、思わず言葉を失ってしまいます。

しかし、このつけ麺の凄さは“濃厚なのに重くない”こと。

旨味は圧倒的なのに、後味には驚くほどのキレがあり、箸が止まりません。

香味油には節から抽出した油を浮かべており、スープ表面から立ち上る香ばしさが食欲をさらに刺激します。

タレには三重県産たまり醤油とキッコーゴをブレンド。

深みのある醤油感がスープ全体を引き締め、魚介と動物系の旨味を見事にまとめ上げています。

そして、この濃厚スープの中で存在感を放つのがシャキシャキのキャベツともやし。

濃密な旨味の中に瑞々しい食感が加わることで、不思議なほど爽やかさが生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。

スープの中には大ぶりのチャーシューも鎮座。

ホロリと崩れる柔らかさと肉の旨味がたまらず、まさに絶品です。

冷水でしっかり締められた麺もまた秀逸。

ほどよいコシとモチモチ感を兼ね備え、小麦の風味もしっかり感じられます。

濃厚なスープをたっぷり纏わせても負けることなく、一体感は抜群。

合うだろうと思って追加した「バラ海苔」も、想像通りにハマっていました。

魚介豚骨というジャンルは数あれど、ここまで完成度の高い一杯にはなかなか出会えません。

ただ濃厚なだけではなく、余韻までもが美味しい！

満足度：★★★★☆