５周年記念限定「塩つけ蕎麦２号国産豚増（並）」２０００円＠中華蕎麦 ひら井【府中市】

＜２０２６年１１９杯目＞

５月１０日、１１日の二日間

府中にある「中華蕎麦 ひら井」にて、５周年の限定営業が開催されました。

奇跡的に時間が取れたので、１１日の月曜日に訪問しました。

ピークをずらして午後２時ごろに到着すると、店頭には３０人程度の行列が出来ていました。

並ぶのが苦手ですが、ここまで来て断念するという選択は難しく、渋々並びます・・・

結局、１００分近く並んで、ようやく店内へ。

先日、独立オープンした「松尾製麦」の松尾氏から、お祝いのお花が届いています。

券売機を確認します。

本日は、限定メニューのみの販売で、レギュラーメニューの販売はありません。

中から「塩つけ蕎麦２号国産豚増（並）」を注文しました。

ちなみに、今回の限定は、店主が世界一好きな某店の塩つけ麺を、ひら井らしく鶏豚牛を使用して表現したものです。

まず目を引くのは、艶やかで、存在感のある極太麺。

国産小麦にオーションを配合した麺は、レギュラーつけ蕎麦以上に力強く、小麦そのものの香りと重量感を前面に押し出しています。

噛めばむっちりとした弾力が返り、咀嚼するたびに濃厚な風味が広がります。

並盛でも茹で前２５０gというボリュームは伊達ではなく、食べ進めるほどに「麺を喰らう幸福感」が増していきます。

その剛麺を受け止めるスープも実に秀逸でした。

豚を主体に、鶏、牛の旨味を重ね、さらに背脂、鶏油、牛脂で乳化させた重厚なスープ。

そこへ貝出汁を効かせた塩ダレを合わせることで、濃密でありながら輪郭のはっきりした味わいを成立させています。

啜った瞬間、思わず“某店”を彷彿とさせるニュアンスを感じた人も少なくないはず。

しかし単なる模倣ではありません。

塩味の立たせ方が非常に巧みで、重たい素材を幾重にも使いながら、後味には不思議なキレがあります。

背脂の甘み、動物系のコク、貝出汁の余韻、それらが一体となって舌を包み込む感覚は見事です。

そして“国産豚増”を選ぶと、別皿で提供されるチャーシューが３枚。

味が十分にしみ込んでいて、肉の旨味もしっかり感じられる満足度の高い内容でした。

ただ、案内には「つけ汁の中にチャーシューが入ります」とあったものの、私のには確認できませんでした。

私の勘違いなのか、入れ忘れなのか、それとも仕様なのかは分かりません。

もし仮にノーマル仕様でチャーシューが一枚も無かったとしたら、１５００円という価格を考えると、正直かなり寂しさを覚えたと思います。

それでも、この一杯が持つ完成度と熱量は確か。

麺、スープ、肉、塩味、それぞれが強烈な個性を放ちながら、一つの丼として見事に調和しています。

ラーメンは、いつどんなときも、私にとって最愛の存在。

その想いを改めて確信させてくれる、記憶に残る周年限定でした。

満足度：★★★★☆