「背脂醤油らーめん 手揉み多加水麺 中油」９７０円+「肉増し」３００円+「ライス小」１５０円＠麺処 そら亭２

＜２０２６年１０５杯目＞

今日のお目当ては、こちら！

”本日販売中（稀）”の「肉増し」です。

※普段は販売しておりません。

肉増しでお客さんが増えそうだど、雨が降っているので、その分お客さんが減って、こういう日は、むしろねらい目かもしれません。

夜の８時ごろの訪問でしたが、店内は満席で、店内待ちも少々出る込み具合です。

混んではいましたが、雨が降っていた分、やはり、いつもに比べると空いていたように思います。

さて、今回は「背脂醤油らーめん 手揉み多加水麺 中油」に、狙い通り「肉増し」トッピングを追加します。

そして、忘れてはいけない「ライス」も。

丼が運ばれてきた瞬間、まず視界を覆うのは、雪のように降り積もった純白の背脂。

そして、その下には、隙間なく敷き詰められたチャーシューの大海原。

オーソドックスな焼き豚でありながら、ひと口頬張れば、絶妙に染み込んだ醤油のコクと、程よく残された肉の繊維感、そしてじんわりと広がる旨味が舌を包み込みます。

背脂を纏ったその一枚を白いライスとともにかき込めば、脂の甘みと米の優しさが溶け合い、思わず目を閉じてしまうほどの幸福感に包まれます。

さらに、口内に残る余韻を追いかけるように、煮干しの芳醇な香りが立ち上るスープを啜れば、旨味の波が押し寄せ、一気に恍惚の境地へと誘われます。

主役の麺は、手揉みならではの不規則なうねりを持つ多加水麺。

”ちゅるん”と滑らかで心地よい啜り心地はどこか官能的で、噛めばもっちりとした弾力が返ってきます。

背脂、スープ、麺、それぞれが主張しながらも完璧に調和し、ひとつの完成された一杯を形作っているのです。

雨の中わざわざ足を運んだことさえ、むしろこの一杯に出会うための演出だったのではないかとすら思えるほど、深く満たされる体験でした。

満足度：★★★★☆（4.5）