夏季限定「冷やし煮干しそば」９００円＠麺笑巧真

＜２０２２年１７９杯目＞

今日の昼食は、昨日より始まった夏季限定の”冷やし”を求めて「麺笑巧真」に行って来ました。

”冷やし”は、曜日によって、提供されるラーメンの種類が変わるようです。

木・金・土は「冷やし煮干し」、日・月・火は「冷やし塩」の提供です。

ちなみに、水曜日は、仕入れの都合で冷やしラーメンはお休みになります。

また、７月から営業時間に変更がありました。夜の部が２２時まで延びました。

そして、定休日が無くなりました！

（頑張り過ぎよね・・・。）

店内に入ると、店主を始め、店員さん達が、元気よく声を掛けて下さいます。

若さがあって、エネルギッシュで、輝いてますね！

（私のような陰気な老人にとって、その眩しさは「毒」ですけど・・・。（笑））

さて、券売機を確認して「冷やし煮干しそば」９００円を注文です。

「茶漬けセット」１０００円は、残念ながら完売していました。

そりゃ、１００円しか違わなければ、皆さん「茶漬けセット」の方を注文しますよね。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、アーリーレッド、フライドガーリック、あおさ、です。

チャーシューは、スライスされた低温チャーシューが２枚載ってきます。

しっとりとして、瑞々しさがあって、相変わらずの美味しさ♪

スープは、煮干しが主体ですが、そんなにニボニボしてなくて、煮干し感は緩いです。

油分もそこそこあって、口当たりは少しオイリー。

塩味も程よく抑えられていて、全体的にマイルドな印象です。

”カリカリ”のフライドガーリック、”シャキシャキ”の刻み玉ネギ、あおさの”風味”など、食感や香りを楽しめて、それぞれが絶妙のアクセントになっています。

温度に関しても、キンキンに冷やしているわけではなく、常温より、やや低くしている程度。

幅広い客層が集うお店なので、その辺も意識しながら作られているのかなと思いました。

接客から、ラーメン作りに至るまで、店主のお客さんへの配慮が、随所に見受けられます。

この一杯が人びとに与える喜びは、店主がラーメンに込めた情熱の賜物です。

満足度：★★★★☆