塩らーめん

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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 塩ラーメン

「塩らーめん」780円+「豚の脂身ごはん」250円@煮干鰮らーめん 圓

投稿日:2018年3月28日 更新日:

<2018年76杯目>

今日は八王子駅から少し歩いたところにある「煮干鰮らーめん 圓」に行って来ました。

外観

今年初めに行って以来約3か月ぶりの訪問です。店頭には八王子お店大賞の”のぼり”がはためいていました。

八王子お店大賞 給水器

店内に入って右側に券売機が設置してあります。

券売機

2月6日より「甘い辛い酸っぱいつけ麺」が新たにメニューに加わっていましたが、残念ながら夜のみの限定販売です。
ちなみに「嘉餞」で提供されていた「正油つけ麺」と基本的に同じだそうですが、スープを圓のスープで作るので若干違うそうです。

もう一つ気になったメニューが「豚の脂身ごはん」です。
こちらも夜限定で、しかも脂身が多い肉を入荷したときしか提供出来ないそうなのでかなりレアな逸品です。
すると「今ならお客さんが少ないので提供出来ますよ。」と特別にお出ししてくださいました。

食券を渡してしばらく待って着丼です。

塩らーめん

横から

今回は久々に「塩らーめん」です。

スープ 味玉

スープは国産の新鮮な煮干しのみを使用したややビター感があってキレがあります。

チャーシュー 麺上げ

チャーシューは国産豚を使用していて、煮豚ではなくオーブンで焼いたバラチャーシューです。柔らかく美味しいです。麺は国産小麦粉100%に生卵をたっぷりと加えた自家製麺です。何度も食べていますが、すべて細部にまでこだわり抜いた一杯は非の打ち所がありません。

そして、今回特別に食べさせていただいた「豚の脂身ごはん」が凄かった!

豚の脂身ごはん

豚の脂身ごはん横から

ご飯の上に脂身を乗せただけかなと勝手にイメージしていましたが、普通にしっかりとしたチャーシューごはんです!
「今回は脂身が少なったので特別バージョンということで・・・。」と店員さん。
ごはんを覆い隠すようにチャーシューが敷き詰められていて、予想以上に豪華でしっかりとした作りです。

豚の脂身ごはんチャーシュー 豚の脂身ごはん中

チャーシューを捲ると、ごはんの上に鰹節や青のりに特製のタレで味付けされていてかなり手が混んでいるのが見て分かります。
なるほど、これは忙しいときにはオペレーション的に提供できないなと納得しました。
そして、驚くのはこのクオリティーを知ってしまうと250円という価格がまずあり得ないですね・・・。採算度外視の特別提供品としか思えないです。

完食

夜限定でしかも仕入れの肉質如何での提供だそうなので、もし券売機で見て注文できるようなら儲けもんの逸品だと思います。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:煮干鰮らーめん 圓
所在地:東京都八王子市横山町21-21
ジャンル:中華そば
麺:自家製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00(スープ切れ次第終了)
(夜の部)17:00~23:30(スープ切れ次第終了)
定休日:なし
オープン日:2009年5月23日
駐車場:無(近隣にコインパーキング、有り。)
禁煙・喫煙:完全禁煙
Twitter:https://twitter.com/niboshiiwashi
座席数:カウンターのみ7席
備考:2009年2月に閉店した町田の「勇次」が移転リニューアル
主な受賞歴:
食べログ東京ラーメンランキング第3位(2016年10月現在)
2015年度TRY名店部門(しょう油)第10位

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