のどぐろ出汁と揚げ浜塩

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3周年記念限定味「のどぐろ出汁と揚げ浜塩」700円@中華そば 一信

投稿日:

<2018年36杯目>

今日は八王子市堀之内にあるラーメン店「中華そば 一信」に行って来ました。

外観

お目当ては当然3周年記念限定味「のどぐろ出汁と揚げ浜塩」です。

こういう日に限って仕事が長引き職場を出たのが14時15分、お店までは40分ぐらいかかるので営業時間ギリギリです。

※後からTwitterに”15時15分完売・終了しました。”と告知がされていたので杯数(限定150杯)的にもギリギリだったようです。

お店に到着すると店頭には3周年のメッセージが貼られていました。

3周年コメント

”おかげ様を持ちまして、三周年を迎える事が出来ました
これまでご来店下さいました皆様に心より感謝しております
日頃の感謝を込めて、特別限定メニューをご用意致しました
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう
宜しくお願い申し上げます”

中華そば一信

店内に入り券売機を見ると目に飛び込んできたのが、

券売機

”※炊飯釜故障の為 炊込ご飯中止です。申し訳御座いません。”の貼り紙が・・・。セットで食べる気満々で来てたので、これは本当に残念!店主曰く「炊飯釜の調子が悪くて、半分しか炊けてない状態だったんですよ。」と物凄い残念そうな表情。
よりによってこんな大事な日に故障だなんて、一番悔しいのは店主ご自身でしょうね。

三周年記念限定味「のどぐろ出汁と揚げ浜塩」のPOPを見ると、店主の並々ならぬ気合が伝わってきます。

限定POP 日程

”のどぐろ(アカムツ)煮干の出汁と能登の揚げ浜式天然塩を合わせた
2周年記念限定味の上級形態です
のどぐろの潮汁をコンセプトに
鯛出汁塩で培った白身魚の旨味の相乗効果をフィードバックし
3日かけて出汁を重ねた澄んだ口当たりの一杯です
塩は揚げ浜式天然塩のみ使用
仕上げ油・化学調味料不使用
麺は菅野製麺所さん協力の元
この1杯だけに合わせた国産小麦を配合した特注品です
炊込み御飯は
のどぐろ出汁と昆布・貝柱に
和節醤油ダレ・日本酒・本みりんで炊き上げました

※当日メニューは上記2品とトッピングのみ 無くなり次第終了 中盛・替玉・クーポン・サービス不可”

トッピングは可能だそうでしたが、味のバランスが崩れるのが怖かったので、そのまま頂くことにしました。

ちなみに、こちらは去年の「揚げ浜式天然塩そば」500円の写真です。

しばらく待って着丼です。

のどぐろ出汁と揚げ浜塩

斜め横から

横から

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギとシンプルな構成です。
見て分かるようにガッツリ食べるというよりもは繊細な味わいを楽しむラーメンです。

スープ チャーシュー

早速スープを啜ってみると・・・美味しい!
優しい口当たりの奥に上品さが感じられます。きめ細かい味が集まって何層にも複雑に重なりあっているので、いつまでも舌の上で転がして愉しんでいたい気分です。
ゴクリとスープを飲み込んだ後もしばらくは舌の上にはスープの旨味が余韻として残っていて・・・やはり美味しいなと感じさせられます。

麺上げ

麺は、菅野製麺所製の特注麺。
中細のストレート麺で、パッツンパッツン系の歯切れの良い麺です。
適度な歯応えがあってスープとも合っていて凄く美味しいです。

食べながら思ったのは、ここに「のどぐろ出汁と貝柱の炊き込み御飯」があったら完ぺきだったなと・・・。半炊きでも良いから提供してほしいぐらいの気持ちでした。

量は少ないので、あっという間に最後の一滴まで飲み干して完食です。

完食
正直なところボリューム的な物足りなさはありましたが、とても満足度の高いラーメンだったと思います♪

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:中華そば 一信
所在地:東京都八王子市堀之内3-35-1 ラルジュ菜の花 1F
ジャンル:中華そば
麺:中細ストレート麺
最寄駅:京王相模原線 京王堀之内駅
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)18:00~23:00(L.O.22:30)
※休みの前日はL.O. 21:30
定休日:月曜日
オープン日:2015年2月12日
駐車場:有(店舗裏2台、向かい南八幡宮境内6番)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:22席(テーブル4席×2卓・2席×2卓、カウンター10数席)
Twitter:https://twitter.com/1shinnn
備考:化学調味料一切不使用。

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