フォアグラつけ麺

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「フォアグラつけ麺」1000円@鴨だしらーめん 鴨福

投稿日:

<2018年15杯目>

今日は1月9日にオープンしたばかりの「鴨だしらーめん 鴨福」に行って来ました。

外観

お目当ては本日解禁したばかりの「フォアグラつけ麺」です。

券売機

店内に入り券売機を確認するとお値段は何と!ピッタリ1,000円です!

席に座ってしばらく待って着丼です。

フォアグラつけ麺

横から

麺の上には、イベリコ豚チャーシュー、鴨肉、焦がしネギ、刻んだ三つ葉が添えられています。

つけダレ

つけダレは、ベースの鴨スープにフォアグラを溶かし込んだスープです。
フォアグラをソテーしたときに風味を移した黄色い香味油が、スープの表面に垂らしてありました。
また少量の胡椒もふり掛けられていてスープにアクセントを加えてあります。

麺

麺は断面が楕円形をした平打ち風の縮れ麺で、一風変わった食感です。

麺上げ

タレをつける

早速スープに麺を浸して食べてみると、想像していたよりもずっとサッパリしていてマイルドな口当たりでとても食べやすいです。

スープ

フォアグラというと、こってり濃厚で脂っぽいイメージでしたので、ちょっと意外な感じです。

とても美味しいのですが個人的にはもうちょっと、こってり濃厚な感じのを期待していました。
(スープが冷めるとかなりドロドロのスープなのだそうですが。)

イベリコチャーシュー 鴨肉

チャーシューはイベリコチャーシューと鴨肉が2枚づつ乗っています。 何度も食べていますが、このチャーシューはかなり美味いです!

途中、お試しで側面がギザギザ様の麺を試食させてくださいました♪
まさにパスタのような麺で、こちらも面白い食感になります。

お試し麺

デフォでこの麺を使用するのは難しいでしょうけど、オプションとして使用する分には面白いのではないでしょうか。

スープ割り

最後はスープ割りにしてもらって完食です。
スープ割りにする際には、卓上のブラックペッパーを加えるとスープが引き締まって美味しくなると思います。

完食

フォアグラつけ麺はなかなか珍しいと思いますし、意外と食べやすく調理されているので、お試しで一度は食べてみてほしいなと思います。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:鴨だしらーめん 鴨福
所在地:東京都八王子市新町1-17SSビル1階
ジャンル:鴨ラーメン
麺:自家製麺(細・極太)
最寄駅:京王八王子駅/JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:00~20:00
※日曜のみ11:30~15:00
定休日:月曜日
オープン日:2018年1月9日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:L字カウンターのみ8席
Twitter:https://twitter.com/gz_64
備考:無添加。大和ラーメン学校出身。もつけで修業。

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