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「鴨醤油らーめん(細麺)」780円@鴨だしらーめん 鴨福

投稿日:

<2018年7杯目>

今日は、本日オープンしたばかりの「鴨だしらーめん 鴨福」に行って来ました。

外観

ご存じの方も多いと思いますが、昨年惜しまれつつ閉店された「麺処 鴨と軍鶏」の店主が屋号を変えて復活オープンされたお店になります。

お店の紹介は前回の記事でかなり詳細に記しておいたので、今回はサクッと書きます。

前回は「醤油」を注文したので今回は「塩」かなと思うのですが、「鴨醤油らーめん(細麺)」780円を注文です。

「鴨醤油らーめん」780円の食券を購入して、食券を渡す際に「細麺で!」とオーダーします。

意外と細麺を選べることを知らない方が多いようで、オープン3日目ですが醤油の細麺を頼むのは私が初めてだとか。

しばらく待って着丼です。

鴨醤油らーめん(細麺)

具は、全く同じで燻製鴨肉が分量に応じて3~4枚、イベリコチャーシュー、細かく刻まれたネギ、と三つ葉です。

実は極太麺verと異なるところがあって、細麺になると焦がしネギが入りません。

スープは、相変わらず醤油が幅を利かせている感じでややしょっぱめです。そして3日前に食べたときとも若干違う印象で、味を安定させるのに試行錯誤している感じがします。

イベリコ 鴨肉

チャーシューは豪華です!そして良いお肉を使っているので当たり前かもしれませんが美味しいです!

麺上げ

麺は、極太の平打ち麺は面白い麺だなと思いましたが、こちらの細麺はムチムチっとした食感で割とオーソドックスなタイプ。
好みもあるので麺を選べるのはとても良いですね♪

まかない飯

途中、賄い飯があるのでどうぞとタルタルご飯のサービスがありました。スープと合わせると凄く美味しいです。単純に店主の心遣いが嬉しいですね!

完食

全体的に見て美味しいのは美味しいのですが、遠方から足を運んでもらうなら、もうひと押し味を安定させてさらに高みを目指してほしいなと思います。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:鴨だしらーめん 鴨福
所在地:東京都八王子市新町1-17SSビル1階
ジャンル:鴨ラーメン
麺:自家製麺(細・極太)
最寄駅:京王八王子駅/JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:00~20:00
※日曜のみ11:30~15:00
定休日:月曜日
オープン日:2018年1月9日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:L字カウンターのみ8席
Twitter:https://twitter.com/gz_64
備考:無添加。大和ラーメン学校出身。もつけで修業。

 

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