家系インスパイア

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JR西八王子駅周辺のラーメン 家系ラーメン 限定ラーメン

限定「家系インスパイア豚骨醤油(半ライス付)」800円+「海苔」100円@中華そば 弥栄

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<2018年6杯目>

今日は西八王子駅前にあるラーメン店「中華そば 弥栄」に行って来ました。

外観

「中華そば 弥栄」は八王子ラーメン専門店なので”家系”を提供されるときいて興味津々です♪

券売機

限定POP

お店に入り券売機で限定ラーメン800円の食券を購入です。半ライスが付いてきますし、デフォでも海苔が3枚乗ってくるそうですが、せっかくなのでトッピング海苔100円も追加です。

年始の挨拶

年明け早々ということで、店内のイーゼルには年始の挨拶が書かれていました。

しばらく待って着丼です。

セット

トッピングの「海苔(5枚)」は別皿での提供になります。

家系インスパイア

横から

具は、チャーシュー2枚、ホウレン草、海苔3枚、ネギ、刻み玉ネギです。
今まで弥栄で食べた限定を見ると必ず刻み玉ネギが乗っていたので、この辺は「八王子ラーメン専門店」としての店主の拘りなのかもしれません。

スープ スープ

スープは思ったよりもサラリとしていて、どちらかというと醤油ラーメン寄りかなと思いますが、しっかりと旨味が出ていて美味しいです。

海苔巻

やや濃度が不足しているんじゃないかなと懸念していましたが、ライスと海苔と合わせてみると、しっかりと旨味が出ているので予想していたよりもずっと美味しかったです。

チャーシューはとても柔らかくて美味しいです。

麺上げ

麺は熟成した平打ち麺です。
一般的な家系の麺に比べると、やや細く噛みごたえよりも啜り心地を優先したような麺です。
スープが比較的アッサリしているので、このぐらいの麺の方が調度よく合っているように思います。

完食

下手な資本系の家系ラーメンの場合だと、食べた後に胃もたれして不快感がでる場合もありますが、丁寧に作られているだけあって今回はそのような事もなくスッキリと完食できました♪

家系云々と言い出したらきりがありませんが、”弥栄流”家系ラーメンとして考えればとても美味しいラーメンだったと思います。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:中華そば 弥栄(イヤサカ)
ジャンル:八王子ラーメン
麺:菅野製麺所→三河屋製麺所(2017冬頃)
所在地:東京都八王子市千人町2-3-3
最寄駅:西八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~21:00
[金・土]
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり(店舗脇に1台分)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ11席
オープン日:2016年6月5日
Twitter:https://twitter.com/248iyasaka
備考:店主はみんみんラーメンで修行

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