ライトな煮干し塩とんこつ 生姜添え

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期間限定「ライトな煮干し塩とんこつ 生姜添え」800円@中華そば 弥栄

投稿日:

<2017年356杯目>

今日は西八王子駅からすぐのところにある「中華そば 弥栄」に行って来ました。

外観

お目当ては数日前にTwitter上で告知のあったばかりの「ライトな煮干し塩とんこつ 生姜添え」です。

Twitter上では以下のように商品説明がありました。

”無化調の塩ダレにライトに仕上げたとんこつスープを合わせます!バラ、低温、煮豚3種類のチャーシューが入ります。麺150g大盛り不可。800円の限定ボタンで塩とお伝え下さい。”

さて、店内に入ると遅い時間帯だったせいもあり限定のボタンには既に「×」印が点灯していました・・・。

券売機

店主に伺ってみると「ギリギリ一食分なら行けそうです!」と返事があり運よく食べることが出来ました♪

ボタンアップ

ちなみに、日によって出る数には差があるものの仕込み数がだいたい1日に2~30杯らしいので、確実に食べたい方は早めの時間帯に食べに行くことをお勧めします。

席に着いてしばらく待って着丼です。

ライトな煮干し塩とんこつ 生姜添え

横から

具は、チャーシューが3枚、メンマ、白髪ネギ、小口切りの万能ネギ、摩り下ろしの生姜が添えられています。

 スープ おろし生姜

スープは半透明に白濁していて、口に含んだ瞬間は色々な味が飛び込んできて一瞬「!?」って感じましたが、添えられていた”おろし生姜”などを溶かし込んでいくと、スープに一体感が出て来て凄く美味しかったです。煮干し感はそれほどでもないので、煮干しが苦手な人でも塩豚骨ラーメンぐらいの感覚で美味しく食べれると思います。

チャーシューは3種類乗っています。
バラチャーシュー、煮豚チャーシュー、レアチャーシューだそうで、それぞれの異なった味わいを堪能出来てそれぞれがとても美味しかったです。

バラチャーシュー

レアヤーシュー(しっかりとした弾力があります)

煮豚(脂がのっていて柔らかい)

麺は、今回の限定用に特注した全粒粉入りの中細麺です。
スープにもとてもよく合っていて美味しかったです。

麺上げ

ちなみに、最近製麺所を菅野製麺所から三河屋製麺所に変えられたようでした。

完食

全体的に見て、確かにライトな感じの仕上がりなのですが、旨味がしっかりと出ているので物足りなさは感じませんでした。

店主にお伺いしたところ誰かに教わったとかではなく1から試行錯誤を繰り返して作られたそうで、物凄くセンスのある方だなと敬服してしまいました。

正直なところ「八王子ラーメン」のイメージが強すぎて、限定はどうかな?っと思っていましたが予想以上に美味しかったです。

営業時間

営業時間が少し変更になったようなのでご注意ください。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:中華そば 弥栄(イヤサカ)
ジャンル:八王子ラーメン
麺:菅野製麺所→三河屋製麺所(2017冬頃)
所在地:東京都八王子市千人町2-3-3
最寄駅:西八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~21:00
[金・土]
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり(店舗脇に1台分)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ11席
オープン日:2016年6月5日
Twitter:https://twitter.com/248iyasaka
備考:店主はみんみんラーメンで修行

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