黒胡麻タンタン刀削麺

http://ramen8.com

レスポンシブ

スポンサード リンク

坦々麺 多摩モノレール大塚・帝京大学駅周辺のラーメン 辛いラーメン

黒胡麻タンタン刀削麺(大800円)+杏仁豆腐100円@丹峰(タンホウ)

投稿日:2017年12月19日 更新日:

<2017年350杯目>

今日は八王子市大塚の野猿街道沿いにある「丹峰 刀削麺」に行って来ました。

外観

オープン直後の2月23日に訪問して以来約10か月ぶりの訪問になります。ちなみに、店名はオーナーの名前「丹」からつけているそうです。

イーゼル

お店に到着するとランチセットのイーゼルが店頭に設置されていました。

A.餃子+麺ランチ:800円

B.ルーローハン+麺ランチ:900円

C.麻婆ごはん+麺:850円

さらにお店の壁面には「丹峰 刀削麺 攻略ガイド」なるものが貼ってありました。メニューの概要が説明されているので、とても参考になると思います。

攻略ガイド

☆チャーシュー刀削麺(辛さレベル・・・まったく辛くない)

→丹峰に来たら、まずはこれ!中華街で食べるよりも美味しい!風味豊かであっさりしたスープの逸品です!冬に採れるタケノコにこだわった自家製メンマ!そして、やわらかくて食べ応えのある自家製チャーシュー!僕が初めて来た日に食べたメニューですが、あまりに美味しくて翌日も来店してしまいました(笑)

☆麻辣刀削麺(辛さレベル・・・★★★)

→辛いものが好きな方は絶対にこれを食べるべし!!中国・四川省漢源地区で採れる山椒だけを使用しています。豊かで深みのある辛みと山椒のしびれ感がたまりません!癖になります。中国人客にも最も人気のあるメニュー。

☆タンタン刀削麺(辛さレベル・・・★)

→麻辣ほどは辛くありません。ゴマの風味豊かで日本人には親しみやすい味。10種類以上の香辛料がブレンドされた深みのあるスープです。僕が見つけた別の楽しみ方ですが、トッピングのお肉を少しだけすくって、白いライスにのせて食べてみてください。涙が出るような美味しさです!

☆黒胡麻タンタン刀削麺(辛さレベル・・・★)

→ほとんど辛くないので心配ご無用!黒ゴマベースで鼻から抜ける風味がたまらない逸品です!味付け卵がトッピングしてあるのも嬉しい!

☆塩鶏白湯刀削麺(辛さレベル・・・まったく辛くない)

→女性におすすめ!胸肉を細かく刻み、ザーサイとねぎを絡めたトッピング、塩味のあっさりスープの刀削麺です。後味もすっきりしているので、軽く食べたい方には一押しのヘルシーメニューです。

☆酢辣刀削麺(辛さレベル・・・★★★+酸味が強い)

→上級者メニュー!お酢をブレンドし、辛味も加わったスープです。酸味や辛味がOKという方は、一度はトライしてもらいたいメニューです。疲れた体には染みます!

☆トマトと玉子のあんかけ刀削麺(辛さレベル・・・まったく辛くない)

→イタリアン?!と、日本人なら創作料理のように錯覚してしまうかもしれませんが、これは中国の家庭料理としてよく食べられる料理だそう。本場中国の刀削麺は、つけ麺やあんかけが主流だってことを、このお店に来て初めて教わりました。トマトソースのパスタが好きな方はぜひトライしてみてください。

サイド・メニューのイチオシ!!

★丹峰棒餃子・・・これはもう、マストメニューです!刀削麺と併せてだとボリュームがありすぎる方には、小ライスと小刀削麺、餃子の組み合わせがオススメ♪

★杏仁豆腐・・・こちらも食材にこだわった自家製!クリーミーでさわやかです!量もちょうど良く、値段も100円とリーズナブル!

店内に入ると10か月ぶりにもかかわらず店主もご主人も私のことを覚えていてくださったようで、ちょっと感激してしまいました♪

メニューに一通り目を通して、一番辛いメニューを伺ってみると、「麻辣刀削麺」だそうでいしたが、「麻辣刀削麺」は前回訪問時に食べていたので、今回は写真を見て美味しそうに見えた「黒胡麻タンタン刀削麺」800円と「杏仁豆腐」100円を注文です。

メニュー1

メニュー2

メニュー3

メニュー4

辛さ調節出来るということで辛めに、さらに、お好みでパクチーをトッピングして下さるという事でしたので、パクチーもお願いいたしました。

卓上調味料

卓上調味料は、醤油、お酢、辣油が置いてありました。

しばらく待って着丼です。

黒胡麻タンタン刀削麺

横から

見た目はすごく美味しそうですね!
具は、挽肉や味玉、唐辛子が丸丸乗っていて、お好みパクチーも乗っています。

スープは見た目程の濃厚さはなく、中華風のサラリとしたスープです。黒胡麻の風味も加わって、とても美味しいです。

辛さ増しにしてもらいましたが、やはり辛さはそれほどでもないです。
前回訪問時にもぜんぜん辛さがないと伝えていたので、これでもかなり辛さを強化したそうですが、ぶっちゃけまだまだ全然です。
味玉は、ちょっと味付けが濃くてしょっぱかったです。

刀削麺

麺は、こちらのお店のウリでもある刀削麺!
ご主人自ら粉から練り上げて作っているという自家製の生地を適度な厚みと大きさに削ぎ落としています。
刀削麺独特の食感と食べ応えがあって凄く美味しいです。

実際にお客さんの評判も上々のようで、オープン以来お客さんも徐々に増えてきているのだとか。

杏仁豆腐

そして、デザートの杏仁豆腐!サッパリしていて美味しいです。

刀削麺の専門店ってあまりなくとても貴重なお店だと思いますし、店員さんも気さくでアットホームな雰囲気のお店なので、刀削麺が食べたい方はぜひ一度お試しください♪

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:丹峰~刀削麺~
ジャンル:中華風
麺:刀削麺
所在地:東京都八王子市大塚623-6
最寄駅:多摩モノレール大塚・帝京大学駅
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)18:00~23:00
定休日:まだ未定(週に1日設ける予定)
駐車場:なし
禁煙・喫煙:不明
座席数:21席(L字カウンター9席、テーブル4席×3)
オープン日:2017年2月8日
備考:中国人ご夫婦が切り盛り

レスポンシブ

スポンサード リンク

-坦々麺, 多摩モノレール大塚・帝京大学駅周辺のラーメン, 辛いラーメン
-,

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2018 All Rights Reserved.