背脂豚エキス中華そば2

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限定「背脂豚エキス中華そば2」800円@ほっこり中華そば もつけ

投稿日:2017年11月2日 更新日:

<2017年306杯目>

今日は限定「背脂豚エキス中華そば2」を食べにほっこり中華そば もつけに行って来ました。

もつけ外観

ラーメンのネーミングを見てお気づきだとは思いますが、先日提供された「背脂豚エキス中華そば」のver.2になります。ver.2と聞くとやはり前回と比べてどのように変化するのか興味が尽きません。

券売機

店内に入り、いつもどおり券売機に限定ラーメンの詳細が記載されているので800円の食券を購入して食券を渡す際に「限定で!」と伝えます。

程なくしてラーメンの着丼です。

背脂豚エキス中華そば2

横から

具は、チャーシュー、味玉(半身)、メンマ、青菜、白ネギです。

背脂豚エキス中華そば

ちなみに、前回の「背脂豚エキス中華そば」の写真も乗せておくのでご参考までに。
具材の違いとしては、青ネギが白ネギに変わって、刻みタマネギが無くなって、青菜が加わったところでしょうか。

チャーシューは前回同様に2枚乗っています。

チャーシュー チャーシュー

改良点としてカエシに”再仕込み醤油”を使用しているそうで、ラーメンからは醤油の芳醇な香りが立ち上っていました。

スープ 味玉

スープを一口含啜ってみると、濃厚で旨味の強い醤油の味が口の中いっぱいに広がり鮮烈な印象がありました。かなり美味しいです!

また、背脂に関しても前回よりもインパクトのある背脂を浮かしているそうで、確かに前回よりも大粒で荒々しさのある背脂が浮いておりました。

醤油ダレがかなり強めに効いていたので、それに合わせて負けないように背脂も強めに効かせた感じでしょうか。

麺上げ

麺は、灰分を多めにブレンドされたそうで、やや伸展性の高い感じの麺の仕上がりになっていましたが、啜り心地もよくスープとのバランスの取れた美味しい麺でした。

全体的に見て、前回よりもやや癖の強いラーメンに仕上がっていましたが、終始美味しくスープまで飲み干して完食です。

完食

好みの問題も大きいとは思いますが、個人的には今回のver.2の方が好みでした♪

店主もこれからガンガン限定を仕込んで行くそうなので「もつけ」からは増々目が離せない感じになりそうです。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
ほっこり中華そば もつけ
所在地:東京都八王子市万町34-1
ジャンル:中華そば、担々麺、他
麺:自家製麺
営業時間
平日:(昼の部)11:30~14:30頃まで
(夜の部)17:30~21:00頃まで
土・日・祝は11:30~スープ売り切れまで
定休日:火曜日
席数:カウンター席のみ6席
駐車場:なし
禁煙・喫煙:完全禁煙
オープン日:2016年3月1日
受賞歴:2016年TRY新人賞(しょうゆ部門)3位、同(つけ麺部門)4位受賞
Twitter:https://twitter.com/MiQ4x
備考:”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目!

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