シボカラ味噌ラーメン

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限定「シビカラ味噌ラーメン(辛さ増し)」800円@八王子 響

投稿日:

<2017年度293杯目>

今日は八王子市平岡町にある「八王子 響」に行って来ました。

響外観

今回の限定は”シビカラ味噌ラーメン”ということで、辛党の私としてはとても楽しみにしていた限定です。

券売機には、今週の限定の説明がボードに書かれています。

「シビカラ味噌ラーメン」800円

※大盛り不可
替え玉になります(細麺)100円
※チーズごはんがあいます
※各トッピングできます

食券を渡す際に「辛さ増し」でお願いしました。

しばらく待って着丼です。
具は、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギです。

シボカラ味噌ラーメン

シビカラ味噌ラーメン横

店主の説明によるとスープは”サラッとした豚骨ベースのスープに昆布、煮干しを加えて煮出し、時間差で鯖、うるめ、鰹節を大量に加えて煮込みました。”とあります。

シビカラ味噌スープ チャーシュー

スープを啜ってみると花椒辣油のスパイシーな香りが口に中一杯に広がります。この花椒の香りは凄い好きですね!

思ったよりシビカラ度合いが強くて、ガッツリ辛さを感じることが出来ました♪

シビカラ味噌 麺上げ

一見して辛そうには見えませんが、唐辛子の辛さと花椒の痺れがあるので相乗効果で見た目以上に辛く感じると思います。

味噌ダレもかなり手の込んだ作り込みがなされているようでしたが、シビカラ感が強いので、より味噌感を感じたい方は辛さ控えめもありかもしれません。

ベースが辛いのでいつも以上にチャーシューの甘味、旨味が際立っていてとても美味しかったです。

完食

寒くなってきたこの時期にもってこいの限定です。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン
麺:麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[日~木]
(昼の部)11:30~15:00
[金・土]
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)18:00~20:30(LO20:20)
※定休日は月毎に告知。
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:3台(少し離れた場所)
※店舗の東西に有料のコインパーキングも合計4台分はあります。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店

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