http://ramen8.com

レスポンシブ

スポンサード リンク

八王子市役所周辺のラーメン 味噌ラーメン 鶏白湯ラーメン

限定「貝出汁と鶏白湯(福島白みそ)-ごはん付き-」900円@麺や 睡蓮

投稿日:2017年9月28日 更新日:

<2017年273杯目>

今日は八王子市役所近くにあるラーメン店「麺や 睡蓮」に行って来ました。

お目当てはTwitterに流れて来たラーメンの写真が美味しそうだった限定「貝出汁と鶏白湯(福島白みそ)-ごはん付き-」900円です。

店内に入るとお店の近くで働いているであろうサラリーマンやOLさん達で賑わっていました。

入口左側に券売機が設置してありますが、相変わらず限定ラーメンの種類も豊富なので慣れていないとかなり迷うと思います。

今回は「福島白みそ」を食べると決めてきたので、それほど迷わずに”限定3”の食券を購入して「福島白みそ」を注文です。

席には予めオシャレなランチョンマットが敷かれていました。

しばらく待って着丼です。

具は、チャーシュー、貝、白ネギ、味玉(半身)、海苔、キャベツ、ワカメ、ピンクペッパーです。

写真で見て盛り付けが綺麗で美味しそうだなと思いましたが、チャーシューがロール状に巻かれていたり、白ネギの上に配置されているピンクッペパーの白と赤のコントラストなどの配色も良い感じに映えています♪

店主曰く、女性客も意識して女子力を高めているのだとおっしゃっていましたが、私が訪問した時点で「福島白みそ」を注文された女性の方は居ないというオチでした。(笑)

さて、スープを啜ってみると白味噌の甘みのあるコクと貝の出汁もしっかり効いていて凄く美味しいです。

実は、午前中に来たお客さんから「貝の出汁が弱い。」と指摘されたので、急遽ご飯に乗せて提供する予定だった貝の身をスープに溶かし込んだのだとか。

初めの構想では、ご飯に乗せた貝の身と合わせて”貝感”を感じてほしかったそうなのですが、ご飯を頼まないお客さんにも対応できるようにスープに貝の身を入れるように変更されたそうです。

この辺の臨機応変な対応力は流石です。

途中、切らしていたご飯が炊けたそうなので、ご飯を頂き貝の身がたっぷり入ったスープをご飯にかけて頂きました。
味噌と貝の出汁が効いた雑炊風でとても美味しかったです♪

全体的に見て、鶏×白味噌×貝出汁のメリハリのある美味しい味噌ラーメンだったと思います。
さらにスープとご飯との相性もとても良かったです。

ちなみに、既に提供が終了してしまったと諦めていた「ばあちゃんに作ってもらった事ないけどばあちゃんが作ったようなみそら~めん」(笑)がまだ提供されていたので、近々に食べに訪問したいと思います♪

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

レスポンシブ

スポンサード リンク

-八王子市役所周辺のラーメン, 味噌ラーメン, 鶏白湯ラーメン
-, ,

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2017 All Rights Reserved.